Antes de floração , a planta agave armazena uma grande quantidade de seiva em seu corpo. Esta seiva é recolhida e filtrada , e , em seguida, aquecida . Após o aquecimento, a seiva é misturado com enzimas que convertem seu conteúdo inulina natural em açúcar , dando o néctar de agave seu sabor doce .
Alegações de Saúde
Agave néctar é baixa sobre o índice glicêmico , o que significa que picos de açúcar no sangue menor quando ele é ingerido oposição a outros adoçantes . Ele ainda tem o mesmo número de calorias que o açúcar comum de cana , mas tem um sabor mais doce , tão menos do néctar de agave pode ser usado para adoçar alimentos e bebidas.
Toxinas
Algumas espécies de plantas de agave , incluindo as espécies que néctar de agave é colhido , pode conter um tipo de esteróide planta natural que pode ser perigoso para mulheres grávidas , pois pode causar abortos espontâneos. Segundo o Dr. Andrew Weil , este é um baixo risco por causa da pequena quantidade de néctar de agave , que geralmente é usado em alimentos .
Alimentos crus
Muitas pessoas na dietas de alimentos crus optar por não comer o alimento que foi aquecido acima de uma determinada temperatura. Néctar de agave é frequentemente rotulada com a palavra "matéria " no rótulo, quando na verdade é processado em temperaturas em torno de 160 graus Fahrenheit. Isso é muito muito quente para uma dieta crua , e pessoas em uma dieta crua pode ser confundida com esta rotulagem .
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