* 1 3/4 xícara de farinha de trigo
* 1 1/2 colher de chá de fermento em pó
* 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
* 1/2 colher de chá de sal
* 1/2 xícara (1 palito) de manteiga sem sal, amolecida
* 3/4 xícara de açúcar granulado
*2 ovos grandes
* 1 xícara de mirtilos frescos
Instruções
1. Pré-aqueça o forno a 375 graus F (190 graus C). Unte uma forma de muffin com capacidade para 12 xícaras.
2. Em uma tigela média, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal.
3. Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo. Junte os ovos, um de cada vez, e depois acrescente o extrato de baunilha.
4. Adicione os ingredientes secos aos ingredientes úmidos alternadamente com o leite, começando e terminando com os ingredientes secos. Junte os mirtilos.
5. Divida a massa entre as forminhas de muffin preparadas. Asse por 18-22 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
6. Deixe os muffins esfriarem na forma por alguns minutos antes de desenformá-los sobre uma gradinha para esfriar completamente.
Dicas
* Para um muffin úmido, certifique-se de não misturar demais a massa. Basta misturar até que os ingredientes estejam combinados.
* Se você não tiver mirtilos frescos, pode usar mirtilos congelados. Apenas certifique-se de descongelá-los antes de usar.
* Você também pode adicionar outros mix-ins aos muffins, como pedaços de chocolate, nozes ou frutas secas.
* Muffins de mirtilo ficam melhores quando comidos no dia em que são feitos, mas podem ser feitos com antecedência. Guarde-os em recipiente hermético em temperatura ambiente por até 2 dias ou na geladeira por até 5 dias.
Source:https://jardim.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-blueberries/1009135381.html