Uma das principais razões que a estévia é tão caro é que isso custa dinheiro para cultivar a planta Stevia rebaudiana . Custos de cultivo incluem investir em fazendas , nas próprias usinas e no equipamento necessário para plantar, água e colher as plantas. Além disso , a conversão das plantas em esteviosida puro requer equipamento caro adicional . Quando o consumidor paga a stevia, que está essencialmente pagando por todos esses custos de cultivar a planta e convertê-lo em uma substância utilizável.
Oferta e Demanda
ao mesmo tempo , os custos de cultivo parece aplicar-se igualmente para as plantas de açúcar . Ao contrário do açúcar , no entanto , a estévia não é cultivada em todo o mundo nem é atualmente cultivada em muitos países. Devido a isto , o abastecimento de estévia é muito menor do que o abastecimento de açúcar , mesmo em termos da sua relação com a procura . Portanto, devido à lei econômica da oferta e da demanda, a relativamente baixa oferta eleva o custo do adoçante .
Stevia vs químicos Adoçantes
adoçantes químicos têm uma razão ainda mais fundamental por ser mais barato do que estévia. Adoçantes , tais como o aspartame e a sucralose , são , essencialmente, apenas os produtos químicos combinados num laboratório , mesmo que alguns deles podem ser derivados a partir de açúcar ou outros ingredientes naturais . Além disso , muitos dos edulcorantes são feitas por uma grande empresa ; NutraSweet , por exemplo, tem uma patente sobre o aspartame . Esta patente garante maiores lucros para a empresa do que para uma planta como stevia , que podem ser cultivadas por qualquer pessoa.
Os efeitos do alto preço Preço
do Stevia do Stevia pode negativamente afectar a sua capacidade para se manter no mercado. Bassam Farees , o diretor de vendas da distribuidora sucralose ISI , afirmou que, apesar de estévia é um "desafio" para o mercado , o ISI não é excessivamente preocupado por causa da diferença de preço. No entanto , os fabricantes de estévia espero que uma vez que as vendas realmente decolar , mais fabricantes vão comprar em maior volume , o que irá reduzir o preço.
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