Embora grelhados e churrasco são muitas vezes usados como termos intercambiáveis , eles têm diferenças distintas. Grelhar usa altas temperaturas para cozinhar a carne que está diretamente acima de sua fonte de calor. Usos churrasco fumaça para cozinhar os alimentos a temperaturas mais baixas e por mais tempo . Em algumas grades fumante , uma fornalha é concebido como uma câmara separada da área de cozimento. Fumaça viaja através de uma abertura da fornalha para a câmara de cozimento , onde fornece uma fonte de calor indireto para cozimento lento
Grelhar Pit
Quando assar uma grande refeição. - - por exemplo, um porco ou lado da carne - um poço de cozimento caseiro pode ser escavado no chão, com um poço adjacente, menor cavado para a fornalha . Cavando uma trincheira rasa entre os dois poços fornece a abertura através da qual viaja fumaça do poço fornalha à cova grelhar. Lascas de madeira fornecer o combustível para a fornalha , e uma grade de grelhar é colocado em cima de uma estrutura metálica aberta, para que a fumaça possa circular em torno da carne , mesmo para cozinhar .
Concreto do bloco Grill
MotherEarthNews.com usa o mesmo princípio como um pit grade no chão para a sua concepção básica de um fumante grade de blocos de concreto acima do solo . Sua recomendação é usar um forro de tijolos refratários no interior dos blocos de concreto para uma melhor condutividade térmica e durabilidade ao longo do tempo . PopularMechanics.com oferece um design mais desafiador para um grill caseiro de três partes , que incorpora uma fornalha , uma câmara de confecção /tabagismo e uma armação de metal . Seu projeto exige formação de chapa de metal em um barril e soldando -lo juntos. O cano é forrado com tijolos refratários para evitar que o fundo do tambor de queimar prematuramente.
Madeira
Preparação e uso de madeira como fonte de combustível churrasco é um componente importante para o sucesso e fumar saboroso. As escolhas dos tipos de madeira variam de acordo com a preferência individual e incluem maçã , cereja, nogueira e algaroba . Independentemente da madeira que você usa , os chips devem ser embebidos em água antes de usá-los. Isso garante que eles arder lentamente em fogo baixo e criar fumaça, em vez de ser consumida muito rapidamente pelo fogo em um calor superior. Grades caseiros com câmaras separadas fornalha permitir que você continue adicionando mais combustível sem descobrir a câmara de confecção , que desperdiça fumaça cozinhar.
Source:https://jardim.98905.com/landscaping-outdoor-building/special-outdoor-projects/1009096133.html