Europeia, híbridos Oriental e peras asiáticas são três tipos principais de peras. Ao contrário de outros tipos de pêra , pêra asiática permanecerá difícil mesmo quando madura. Eles estão prontos para comer fora da árvore e são mais escolhidas em seu pico de maturação. Eles não são facilmente confundidas com peras europeias comuns por causa de sua forma redonda e textura crocante. Pêras européias são lisas, " pear- shaped " e prontamente disponíveis. Híbridos orientais são muito adaptáveis , mas eles não são tão predominantes , devido à sua grittier , textura menos desejável.
Pear amadurecimento
peras loja - comprados normalmente requerem tempo, pelo temperatura ambiente , para amaciar e tornar-se madura . Manter peras por alguns dias , de preferência entre 65 a 75 graus centígrados. Isso deve provocar a produção do etileno amadurecimento. O armazenamento refrigerado vai atrasar o amadurecimento. Fruta permanecerá duro , desde que ele é refrigerado . Induzir ou diminuir o tempo de amadurecimento , colocando peras em um saco de papel com o outro, fruto de produção de etileno maduro , como uma maçã ou banana . A presença de outras frutas vai iniciar a produção de etileno da pêra , eo saco de papel irá conter o gás , acelerando o processo de amadurecimento .
Colheita
Boa peras degustação requerem colheita adequada. Em geral, as peras que são escolhidos quando eles são um pouco imaturo vai amadurecer melhor do que peras colhidos quando eles são mais maduros. Se deixada na árvore por muito tempo, o núcleo da pêra vai se tornar piegas , fazendo com que a pêra a gosto corajoso . Por outro lado, se as peras são colhidas cedo demais podem apodrecer sem nunca se tornar macio. Início produtores precisam saber o que sinais procurar para determinar se as peras são colheita -pronto. Para começar, peras deve ser de tamanho normal. Eles também facilmente separar quando levantada a partir de uma posição de suspensão vertical para a posição horizontal. Frutas no topo de árvores maiores tende a amadurecer pela primeira vez na temporada. Além disso , a pele da pêra vai se sentir relativamente lisa e cerosa , em vez de áspera e texturizada.
Chilling Requisito
variedades européias e orientais pêra híbrida requerem um período de armazenamento a frio após a colheita para amadurecer corretamente. Sem esta refrigeração, peras maduras tendem a permanecer duro e estragar sem nunca amadurecimento. Este requisito tempo de refrigeração varia de acordo com a cultivar . Geralmente, peras com datas de colheita tardias requerem menos tempo de resfriamento. As temperaturas frias estimular peras para produzir o gás etileno. Isso não deve ser um problema com peras compradas em lojas , porque fruta é vendida comercialmente seguinte pós-colheita de arrepiar.
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