Auto alinhavo ferro fundido refere-se à tampa especialmente projetada do pote com cristas ou picos no interior. Estas tampas são concebidos para travar a vapor à medida que sobe no recipiente de cozedura e condensar o vapor de água em volta do lado de dentro da tampa . De lá , a água escorre os picos e volta para a comida , como a água de uma estalactite em uma caverna.
Características
Ao escolher uma tampa auto alinhavo para uma panela de ferro fundido , opte por uma tampa que se encaixa bem no seu pote. Sem um ajuste apertado , o vapor escapa , reduzindo a quantidade de condensação no interior do vaso e diminuindo a eficácia da tampa auto alinhavo . Procure uma forma alta cúpula em uma tampa auto alinhavo. Mais velhos , tampas de alinhavo não- auto será mais plana , para segurar carvões para virar o pote em um forno , mas tampas auto alinhavo será mais alto e atingiu o pico de vapor a pingar dentro do pote .
Use
Coloque a tampa alinhavo auto na panela de ferro fundido para cozinhar alimentos úmidos , como ensopados , carnes assadas ou sopas . Para cozinhar alimentos como tortas ou biscoitos em uma panela de ferro fundido , deixe a tampa para cozer os alimentos no forno. Em um parque de campismo ou em cima do fogão, enrole uma toalha ao redor do interior da tampa antes de cobrir o pote. Dobre o excesso de toalha em cima da tampa para mantê-lo fora do fogo . A tampa fechada vira a panela em um forno ao ar livre, ea toalha pega condensação , mantendo assados de tornar-se encharcado como eles cozinham .
Cuidados e limpeza
Auto regando tampas de ferro fundido são feitas do mesmo ferro fundido como o pote e exigem o mesmo cuidado . Para tampas sem forro , limpe o excesso de líquido após o cozimento quando a tampa é legal. Passe o interior da tampa com uma fina camada de gordura vegetal derretido para evitar a oxidação na armazenagem . Forrar o interior da tampa com uma toalha de papel para proteger o metal e absorver qualquer humidade adicional no ambiente de armazenamento . Evite lavar ferro fundido com grandes quantidades de sabão , pois os poros da tampa pode prender o sabão e liberá-lo para condensação de vapor e para a comida quando é usado junto para cozinhar.
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