pequeno e redondo, damascos são clefted de um lado como um pêssego ou ameixa, sendo que ambos estão intimamente relacionados com . Frutos verdes são verdes, e frutos maduros são ideais amarelo com um blush leve de laranja. A pele é de textura aveludada , ea carne é amarela e macia. Eles têm uma única semente , ou poço, que flutua livremente no centro do fruto.
Seleção
O fruto está no seu melhor qualidade quando amadurecido na árvore . Fruta madura , no entanto, dura apenas alguns dias antes que estrague , por isso a maioria dos damascos são colhidas ainda verdes . Ao escolher seus damascos , evite frutas com qualquer tom de verde para a pele. A carne deve dar um pouco quando pressionado. Alguns freckling marrom em uma fruta de outra forma de boa aparência pode indicar o melhor doçura, mas isso nem sempre é o caso.
Usar
Damascos funcionam bem em conservas , molhos e assados , devido ao seu pouco doce, sabor levemente azedo. Desfrute -los crus em saladas ou sozinho. Adicionar damascos picados a sopas e ensopados para dar um sabor mediterrâneo aos seus pratos . Os damascos secos são embalados sozinho ou como partes de frutas secas ou misturas da fuga . Cuidado com os damascos secos laranja , uma vez que estes são tratados com sulfitos . Os sulfitos foram mostrados para causar reações alérgicas em 1 em 100 pessoas , e especialmente em pessoas que sofrem de asma.
Plumcots
Se você se deparar com uma fruta que é similar na aparência para um damasco , exceto que ele é brilhante na cor magenta , você pode ter encontrado um plumcot . Este cruzamento entre um damasco e ameixa é um pouco tarter de um damasco , e é duas vezes mais caro . Ele pode ser usado apenas como um damasco.
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