A razão mais comum formam grandes cristais de gelo em sua comida congelada é lento, congelamento desigual. Cristais de gelo não se formam ao longo de mais de congelação rápida , porque as moléculas dos alimentos não pode formar um floco de neve de seis lados antes do congelamento está completa. Mais lentas resultados de congelamento em maiores, cristais de gelo menos gerenciáveis que causam danos ao alimento . No caso de frutas e vegetais frescos , cristais de gelo podem se formar por não ter secado o produto completamente . Esta água extra sobre as superfícies das frutas e legumes , eventualmente, leva a um produto mushier .
Formação Prevenção do cristal de gelo
Você não quer ir a todos o problema de congelamento de alimentos apenas para acabar com uma confusão sentimental . Evitar grandes cristais de gelo se formem , tomando os seguintes passos: Incentivar comida para congelar rapidamente. Se seu freezer tem uma placa de resfriamento rápido , use-o para os itens que você deseja congelar. Nunca empilhe itens que você deseja congelar , ao invés distribuí-los em todo o seu congelador para permitir a congelação mais uniforme. Quando os itens tenham congelado , você pode movê-las e empilhá-los como quiser. Alimentos frescos Seque bem antes do congelamento. Se você está congelando morangos ou feijão verde de seu jardim , é importante ter certeza de que estão completamente secos para evitar a formação de cristais de gelo. Mantenha o seu congelador em ou abaixo de uma temperatura de 0 graus Fahrenheit , se possível , as temperaturas mais baixas manter alimentos congelados mais estável.
Outros fatores que afetam a qualidade de
você pode ter eliminado quase todos os cristais de gelo de seus alimentos congelados , mas isso não significa que a qualidade será a melhor . Para garantir que o congelamento afeta a qualidade de seus alimentos tão pouco quanto possível , legumes branquear . Um rápido mergulho em água fervente pode ajudar vegetais frescos ficar em seu pico por mais tempo, como ebulição inativa enzimas que incentivam a cárie nos vegetais . Elimine o ar , se possível , usando um aferidor do vácuo ou cuidadosamente ' arrotando ' recipientes de armazenamento de plástico. Não descongele e re- congelar, pois isso pode causar um mergulho na qualidade e até mesmo a segurança dos alimentos , permitindo que as bactérias de se reproduzirem.
Ice Dica Cristal Segurança
Ocasionalmente, você pode ter um freezer inesperadamente mau funcionamento enquanto você estiver viajando , ou seu freezer pode descongelar quando você estiver ausente , devido a uma queda de energia. Isso pode ser perigoso porque se o congelador começa a trabalhar de novo ou a energia é restabelecida , pode ser difícil determinar a descongelação tenha ocorrido . Cristais de gelo Telltale pode ser sua única indicação , mas é pouco provável que você tenha memorizado os cristais de gelo em seus alimentos congelados . Para evitar este dilema , coloque um saco selado -zip de cubos de gelo no freezer antes de sair da cidade. Se ocorrer um degelo , os cubos de gelo vai derreter e voltar a congelar como um bloco sólido , mostrando-lhe que você precisa para realizar uma limpeza congelador.
Source:https://jardim.98905.com/housekeeping/home-organizing/1009085294.html