Quais são as causas do encolhimento em Alimentos Secagem

comida A secagem é uma forma de conservação de alimentos ?; no entanto, neste caso, " preservação " não significa manter a comida olhando exatamente como ele fez antes de ser seco. Significa fazer a comida durar mais tempo, e , a fim de fazer isso, você tem que remover qualquer coisa que poderia fazer com que a comida estragar prematuramente. Depois de fazer isso , porém, a peça resultante de alimentos será muito menor do que era antes . Efeitos

secagem de alimentos , basicamente, faz o que diz - que leva para fora tanto quanto possível da água que é normalmente no alimento , deixando a matéria seca . Porque você basicamente esvaziou os espaços dentro dos alimentos que normalmente possuem água , o resto dos contratos em massa do alimento . É por isso que alimentos secos parece murcho , como uma planta que você não tenha regado por um tempo.

Razões

removendo a água dos alimentos tem um propósito diferente para fazer apenas o chewier alimentos. A água é um meio hospitaleiro para bactérias e fungos , e se você deixar a umidade do alimento , você fornece as bactérias e fungos com um nice, cama nutritiva sobre a qual eles podem crescer . Isso fará com que a comida estragar rapidamente e severamente reduz a quantidade de tempo que você pode mantê-lo , derrotando todas as tentativas para armazenar os alimentos a longo prazo.

Vantagens

Além de manter a segurança dos alimentos e torná-lo durar mais tempo, o tamanho menor de alimentos secos permite armazenar mais do mesmo e ter mais comida em viagens . Se você está realmente apertou de espaço de armazenamento , você pode armazenar um pacote aqui e um pacote de lá, ao invés de ter de espremer todos os alimentos na geladeira ou no freezer . Além disso, uma vez que você terminar de desidratação e selar o alimento, a sua qualidade e segurança não são dependentes de um fluxo constante de energia elétrica para os próximos dois anos. Enquanto a comida é desidratada e devidamente selado , é um bom complemento para o seu abastecimento de emergência.
Reidratação

Enquanto imersão alimentos desidratados não irá restaurar a crise ou a suculência que tinha quando fresco , ele vai fazer a comida seca mais suave e mais volumoso . Mergulhe os pedaços de comida na água ou adicioná-los à sopa e deixe descansar por alguns minutos. Não hidratar mais do que precisa , a qualquer momento , porém , a comida tão molhado só vai se tornar encharcado e estragar . Pesquisa da Universidade Cornell afirma que , se você estiver adicionando frutas secas para sobremesas , você pode inadvertidamente parar frutas secas de absorver líquido , se você adicionar o açúcar antes da fruta seca tornou-se macia.


Source:https://jardim.98905.com/housekeeping/homemaking/1009086025.html