Os fumantes Meco são populares por sua facilidade de uso e resultados consistentes. Eles são elétricos, então não há necessidade de se preocupar com carvão ou madeira. E são bem isolados, por isso mantêm uma temperatura constante durante todo o processo de defumação.
Etapa 1:Preparando o Fumante
1. Coloque a pingadeira no fundo do fumeiro.
2. Adicione água ao recipiente de água. A quantidade de água que você adicionar dependerá do tipo de carne que você está fumando e do sabor de fumaça desejado. Para a maioria das carnes, adicione água suficiente para cobrir o fundo da panela em 1/4 de polegada.
3. Coloque as lascas de madeira fumegantes na bandeja de lascas de madeira. Você pode usar qualquer tipo de lascas de madeira fumegante, mas nogueira, carvalho e macieira são escolhas populares. Encha a bandeja até cerca de 2/3.
4. Pré-aqueça o fumante a 225 graus Fahrenheit. O fumante levará cerca de 30 minutos para atingir a temperatura desejada.
Etapa 2:Preparando a Carne
1. Enxágue a carne e seque-a.
2. Aplique uma pasta de sua preferência na carne. Existem muitos tipos diferentes de produtos para fumar disponíveis, então escolha um que você goste e que complemente o tipo de carne que você está fumando.
3. Coloque a carne nas prateleiras de defumação. Certifique-se de que a carne não toque em nenhum outro pedaço de carne ou nas laterais do defumador.
Etapa 3:Fumar a Carne
1. Feche a porta do defumador e deixe a carne fumegar até atingir a temperatura interna desejada. O tempo de cozimento irá variar dependendo do tipo de carne e do sabor de fumaça desejado. Para a maioria das carnes, você precisará defumá-las por pelo menos 2 horas.
2. Verifique a carne regularmente para ter certeza de que não está cozinhando demais. Você pode fazer isso inserindo um termômetro de carne na parte mais grossa da carne.
Etapa 4:Servindo a Carne
1. Assim que a carne atingir a temperatura interna desejada, retire-a do defumador e deixe descansar por 10-15 minutos. Isso permitirá que a carne absorva melhor o sabor do fumo.
2. Corte a carne em fatias e sirva com seus acompanhamentos preferidos.
Dicas para usar um fumante Meco
* Não encha demais o fumante. Isso impedirá que a fumaça circule adequadamente e poderá resultar em cozimento irregular.
* Use um termômetro de carne para garantir que a carne esteja cozida na temperatura interna desejada. Esta é a melhor maneira de garantir que a carne seja segura para consumo.
* Experimente diferentes tipos de madeiras para defumação e fricções para criar suas próprias receitas exclusivas de carne defumada.
Source:https://jardim.98905.com/home-safety/smoke-detectors/1009136234.html