1. Medir a água :
- Determine a quantidade de café que deseja preparar e meça a quantidade de água correspondente.
Geralmente, a proporção recomendada é de 1:12, o que significa 1 grama de café para cada 12 gramas de água.
2. Aqueça a água :
- Use uma chaleira ou fogão para aquecer a água.
- Evite usar micro-ondas, pois pode aquecer a água de maneira desigual.
3. Alcance a temperatura ideal :
- A temperatura ideal da água para o café francês é entre 91-96 graus Celsius (195-205 graus Fahrenheit).
- A água nesta temperatura extrairá os sabores do café sem torná-lo amargo.
- Se a água estiver muito quente, pode queimar o pó de café e causar um sabor amargo.
- Se a água estiver muito fria, não extrairá sabores suficientes, resultando em um café fraco.
4. Monitore a temperatura da água :
- Se utilizar uma chaleira com controlo de temperatura, coloque-a na temperatura desejada.
- Se estiver aquecendo água no fogão, use um termômetro para monitorar a temperatura da água.
- Retire a chaleira do fogo assim que a água atingir a temperatura correta.
5. Pré-aquecer a imprensa francesa :
- Opcional:Para manter a temperatura da água durante o processo de preparo, você pode pré-aquecer sua prensa francesa.
- Basta enxaguar a prensa francesa com água quente antes de adicionar o pó de café. Descarte a água pré-aquecida depois.
6. Adicione borra de café :
- Assim que a água atingir a temperatura ideal, coloque na prensa francesa a quantidade desejada de pó de café grosso.
- Evite usar café moído finamente, pois ele pode passar pelo filtro e causar sedimentos na xícara.
- Mexa delicadamente para garantir que o pó de café seja distribuído uniformemente.
7. Inicie o processo de fermentação :
- Coloque o êmbolo em cima da prensa francesa sem empurrá-la para baixo.
- Deixe a borra de café florescer por cerca de 30 segundos a 1 minuto. Isso permite que liberem dióxido de carbono e absorvam um pouco de água, resultando em um sabor melhor.
8. Conclua o processo de fermentação :
- Após a floração, pressione lentamente o êmbolo para filtrar o pó de café da água.
- Seja gentil e consistente para garantir uma extração uniforme.
9. Sirva e aproveite :
- Assim que o êmbolo chegar ao fundo da prensa francesa, o seu café estará pronto.
- Sirva uma xícara e saboreie o café francês acabado de fazer.
Dicas :
- Use água fresca, filtrada ou fria para obter o melhor sabor.
- Se não tiver um termômetro, você pode estimar a temperatura ideal observando a formação de pequenas bolhas no fundo da chaleira. Depois de ver um fluxo constante de bolhas, ele estará próximo da temperatura desejada.
- Experimente diferentes proporções de café para água e tempos de preparo para encontrar a combinação perfeita.
Source:https://jardim.98905.com/home-repair-maintenance/heating-cooling-repair/1009134914.html