* 1 libra (450 gramas) de queijo suíço ralado
* 1 libra (450 gramas) de queijo Gruyère ralado
* 1/2 xícara de amido de milho
* 1 xícara (240 ml) de vinho branco seco
* 1/4 colher de chá de noz-moscada ralada na hora
* 1/4 colher de chá de mostarda seca
* Sal e pimenta preta moída na hora
* Baguete crocante, pão francês ou cenoura baby, para servir
Instruções
1. Em uma tigela grande, misture o queijo ralado com o amido de milho.
2. Em uma panela de fundo grosso ou panela de fondue, leve o vinho branco, a noz-moscada, a mostarda seca, o sal e a pimenta para ferver em fogo médio.
3. Aos poucos, adicione a mistura de queijo, um punhado de cada vez, mexendo sempre para evitar grumos.
4. Depois de adicionar todo o queijo, continue mexendo até o fondue ficar homogêneo e cremoso, cerca de 5 minutos.
5. Mantenha o fondue aquecido em fogo baixo, mexendo de vez em quando.
6. Sirva com baguete crocante, pão francês ou minicenouras.
Dicas
* Para um fondue mais rico, adicione algumas colheres de creme de leite ou meio a meio.
* Se você não tiver uma panela de fondue, pode fazer fondue na panela elétrica. Basta combinar todos os ingredientes na panela elétrica e cozinhar em fogo baixo até o queijo derreter e ficar cremoso.
* O fondue é um ótimo prato para entreter, pois pode ser preparado com antecedência e depois mantido aquecido no fogão ou na panela elétrica.
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