Um duplo forno profissional configurado com um forno de 208V e um forno de 240V requer disjuntores separados para cada forno com o bom voltagem , amperagem, fase e hertz como indicado pelo número do modelo, observa Lincoln , do fabricante de impinger fornos de tapete . As unidades maiores também exigem um serviço de 50 -amp . Uma tomada de 240V única não pode atender tanto fornos.
Transportador Forno
Um forno transportadora cozinha os alimentos em um ritmo muito mais rápido do que os fornos convencionais , ou mesmo fornos de convecção . Em essência , a comida é torrado que passa pelas lâmpadas de infravermelho de alta intensidade . Em vez do movimento de ar suave de um forno de convecção casa , a comida é soprado com ar de alta velocidade que aumenta rapidamente a temperatura dos alimentos e dá a comida um adequado , exterior duro.
Cooking alimentos
quase todos os alimentos que podem ser cozidos podem ser cozidas em um forno de transporte. Porque a correia transportadora é de velocidade variável , o forno pode cozinhar qualquer coisa de fast foods como hambúrgueres para os produtos que cozinhar mais tempo , como assar frangos inteiros . Outras refeições muitas vezes cozidas em fornos de tapete incluem pizzas e outros pratos de pão. Pequenas unidades são criadas para cozinhar alimentos , como cachorro-quente e sub sanduíches.
Códigos de construção
fornos profissionais não são permitidos por códigos a serem instalados em casas em construção maioria dos municípios . Fornos de consumidores devem responder a padrões de segurança de instalação dentro de uma cozinha normal, e fornos profissionais não atendem a esses padrões. Os fornos de nível profissional são muito mais quentes nas laterais e frente do que é seguro para uma cozinha com armários de madeira e estruturas de apoio de madeira.
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