* 1 quilo de peitos ou coxas de frango desossados e sem pele, cortados em pedaços de 2,5 cm
* 1 colher de sopa de azeite
* 1/2 xícara de cebola picada
* 2 dentes de alho picados
* 1 lata (28 onças) de tomate em cubos, não drenado
* 1 lata (14,5 onças) de caldo de galinha
* 1/2 xícara de creme de leite
* 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
* 1/4 xícara de folhas frescas de manjericão picadas
*Sal e pimenta a gosto
* 1 quilo de macarrão penne
Instruções:
1. Aqueça o azeite em uma panela grande ou no forno holandês em fogo médio.
2. Adicione o frango e cozinhe até dourar por todos os lados, cerca de 5-7 minutos.
3. Adicione a cebola e o alho e cozinhe até ficarem macios, cerca de 2 minutos.
4. Junte os tomates picados, o caldo de galinha, o creme de leite, o queijo parmesão e o manjericão.
5. Tempere com sal e pimenta a gosto.
6. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos ou até que o frango esteja cozido e o molho engrosse.
7. Adicione o macarrão penne e cozinhe até ficar al dente, conforme instruções da embalagem.
8. Sirva imediatamente, coberto com mais queijo parmesão e manjericão.
Pontas:
* Se você não tem forno holandês, também pode fazer esta receita em uma panela grande ou frigideira.
* Você pode usar qualquer tipo de massa que desejar nesta receita.
* Se você não tiver manjericão fresco em mãos, pode usar 1 colher de chá de manjericão seco.
* Esta receita pode ser facilmente duplicada ou triplicada para alimentar um público maior.
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