* 1 lombo de porco, cerca de 1 quilo
* 2 colheres de sopa de azeite
* 1/2 colher de chá de sal
* 1/4 colher de chá de pimenta preta
* 1/4 xícara de vinho branco seco
* 1/4 xícara de caldo de galinha
* 1 colher de sopa de mostarda Dijon
* 1 colher de sopa de mel
* 1 colher de chá de tomilho seco
* 2 dentes de alho picados
Instruções:
1. Pré-aqueça o forno a 400 graus F (200 graus C).
2. Em um forno holandês Le Creuset em fogo médio, aqueça o azeite.
3. Tempere o lombo de porco com sal e pimenta.
4. Sele o lombo de porco no óleo quente por 2-3 minutos de cada lado ou até dourar.
5. Retire o lombo de porco do forno holandês e reserve.
6. Adicione o vinho branco, o caldo de galinha, a mostarda Dijon, o mel, o tomilho e o alho ao forno holandês.
7. Leve a mistura para ferver, reduza o fogo e cozinhe por 5 minutos ou até o molho engrossar.
8. Coloque o lombo de porco de volta no forno holandês e regue com o molho.
9. Cubra o forno holandês e leve ao forno pré-aquecido por 20-25 minutos ou até que o lombo de porco esteja cozido e a temperatura interna atinja 145 graus F (63 graus C).
10. Deixe o lombo de porco descansar por 10 minutos antes de fatiar e servir.
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