Fumantes são compostos por três partes básicas: o quadro , a fornalha e câmara de fumo. A fornalha gera o fogo que cria a fumaça , a câmara de fumo tem a carne que será permeado pela fumaça , eo quadro mantém tudo isso junto . Além disso , requer um fumador telas ou ganchos para prender a carne , bem como os amortecedores e um deflector para separar o fogo a partir da carne . O deflector é normalmente uma chapa de metal perfurado que separa a fornalha a partir da câmara de fumo. A maioria dos fumantes casa são 1/8- para 1/4-inch de espessura. Esta espessura é substancial o suficiente para manter o calor de forma eficaz enquanto o fumante faz o seu trabalho . Alguns fumantes pode ser isolado , o que ajuda a prevenir a perda de calor em climas frios.
Escolher um Fumante Fabricados
Há muitos fumantes disponíveis para os consumidores, e mais vai fazer um trabalho digno de fumar a carne. No entanto, aqueles que são menos do que 1/8-inch-thick pode não durar tanto quanto as feitas de aço mais grosso. Eles podem vazar excessivamente e têm dificuldade em manter uma temperatura constante . Thicker é sempre melhor para os fumantes , por isso vale a pena o dinheiro para pagar um pouco mais por um material mais grosso . Escolha um fumante com costuras de perto soldados que impedem o vazamento de ar da câmara . O fumante deve ser grande o suficiente para segurar um pedaço de costelas e altura suficiente para um peru.
Construindo seu próprio Fumante
muitos fazem -você-mesmo preferem construir seus próprios fumantes , e muitos fazem isso de forma barata com sucata ou aço reciclado. Alguma experiência de soldagem é útil, embora uma pessoa mecanicamente inclinado pode pegar esta habilidade com uma hora ou mais de prática. Escolhendo materiais adequados que são , pelo menos, 1/8-inch-thick para o fumador é crítica . O aço deve ser grossa o suficiente para manter o calor a uma temperatura constante .
Precauções Fumante
Não use nenhum tanque de aço ou tambor que anteriormente continha solventes ou outras substâncias tóxicas substâncias. O resíduo deixado sobre o metal pode ser inflamável e venenoso para os seres humanos . Portas fumante deve selar corretamente, sem vazamentos. O fumante deve ser capaz de atingir uma temperatura de cozimento adequado para que a carne está devidamente cozinhada , o que significa uma temperatura interna de pelo menos 120 a 160 graus Fahrenheit para a maioria dos tipos de carne .
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