Shiitake são uma forma de cogumelo comestível cultivadas comercialmente . Os cogumelos são encontrados em lojas especializadas de alimentos saudáveis , restaurantes de classe superior e os mercados de alguns agricultores. Existem dois métodos para o cultivo de cogumelos shiitake, baseados em log e moldes de serragem . Ambos os métodos têm vantagens e desvantagens.
Meio de cultura
Log- cultivados cogumelos shiitake usar troncos de madeira encharcada de água para a sua base. Cogumelos shiitake adulto serragem usar uma base pré- formada feitos de serragem e outros grãos misturados.
História
Logs foram utilizados para cultivar cogumelos shiitake para mais 900 anos , começando na China e se espalhando para outros países. Formas de serragem ter sido em uso desde a década de 1970 e são o método de produção atual usado na China e no Japão.
Sincronismo
Log- cultivados cogumelos shiitake tem um tempo de colheita limitada , primavera e outono , principalmente , porque eles são um cultivo ao ar livre. Cogumelos cultivados em serragem podem ser cultivadas e colhidas em qualquer época do ano , uma vez que são cultivadas dentro de casa.
Colheita
Log- cultivados cogumelos pode levar vários meses para produzir uma safra e deve ser colhidas manualmente . Cogumelos cultivados - serragem levar semanas para produzir uma colheita e pode ser colhido à mão ou à máquina .
Valor
Log- crescido cogumelos têm um valor mais elevado e qualidade de cogumelos cultivados - serragem . A diferença pode ser tanto quanto 2-8 vezes o preço . Cogumelos cultivados - serragem tem um investimento de capital superior necessário para crescer.
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