Dill está na família de cenoura e, como cenoura (Daucus carota ) , tem uma raiz principal longo e forte. Dill pode atingir de 3 a 5 metros de altura e 3 metros de largura , por isso precisa de espaço para crescer. Os finamente dissecadas , folhetos filiformes vêm de talos que Segure firmemente a base do talo central oco. Cachos de flores nas extremidades do ramo são organizadas em clusters de topo achatado , chamados umbelas , que podem ser de 10 centímetros de largura. Cada flor produz uma semente plana que muda de verde a marrom. Você pode prolongar a vida da planta , removendo as pontas -tronco para atrasar a floração.
Dillweed
Se o seu interesse principal é em dillweed , comece a crescer " Dukat , " uma cultivar que produz folhagem abundante . " Long Island Mammoth " é a variedade tradicional e é bom para ambas as folhas e sementes . Dill prefere clima frio para melhor crescimento e períodos de tempo quente ou seco causar conjunto de floração e semente rápida . Obtenha o máximo de crescimento de dill plantando quando prevalecem as condições legais , mas antes ou depois do tempo de congelamento possível , que irá matar a planta . Nos EUA Departamento de Agricultura zonas planta robustez de 3 a 7 , crescer dill no verão. Na zona USDA 8 , endro planta , tanto na primavera e no outono . Em zonas de USDA 9 a 11 , crescer endro no inverno . Para obter o melhor sabor , a colheita dillweed antes das primeiras flores abertas. Embora nada bate dillweed fresco , congelamento ajuda a preservar o sabor. Manter as plantas cortar para evitar a floração o maior tempo possível . Para mais produção dillweed contínua, semear plantações sucessivas de dill duas semanas de intervalo para substituir plantas colhidas .
Dill Flores
Se você não se importa de perder em alguma produção de sementes, flores de endro fazer temas adequados para ambos os arranjos florais frescos e secos . Eles também adicionar um sabor um pouco diferente, mais delicada aos alimentos. Corte as cabeças de flor , logo após as flores abertas e cortando as flores individuais para usar como um enfeite ou um ingrediente em saladas verdes , manteigas aromatizadas e vinagres , pratos com ovos e salada de batata. Whole pequenas cabeças de flor também fazer guarnições atraentes.
Dill Sementes
Dill sementes pickles sabor, chucrute , assados e legumes cozidos. A cultivar " Bouquet " tem grandes cabeças de sementes e é uma boa escolha se você quer principalmente sementes. Colher as sementes , cortando toda a cabeça flor assim como as sementes virar marrom , ou cerca de duas ou três semanas depois de terminar as flores florescendo . Coloque as cabeças de sementes em um saco de papel vagamente fechado para terminar a secagem . Agite as sementes soltas e armazená-los em recipientes hermeticamente fechados em local fresco e seco. Você também pode usar sementes de endro verdes , que têm um sabor picante . Pegá-los antes que se transformem marrom e adicioná-los a molhos para salada , molhos, picles e sopas. Retire a planta dill uma vez que as sementes são colhidas .
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