Enquanto muitas cultivares de alcachofra diferentes estão disponíveis fora dos Estados Unidos , uma única variedade controla o mercado dos EUA. Green Globe é a variedade mais cultivada de alcachofra na Califórnia, o principal produtor comercial de alcachofras no país. A alcachofra é verde com algum roxo como sua base em forma de globo e tem espinhos proeminentes . Ela pode ser cultivada no sul da Califórnia durante todo o ano , com disponibilidade de pico na primavera.
Outras variedades americanas
Ao lado de Green Globe , outras variedades populares de alcachofra no Estados Unidos são Desert Globo , Big Heart , Esmeralda e Imperial Star. Desert Globo é um inverno e início da primavera variedade de alcachofra. É cônico a forma redonda , de cor verde e tem espinhos que não são proeminentes. Big Heart é uma variedade sem espinhos de alcachofra que é de forma cónica e verde com uma coloração púrpura na sua base. Ele está disponível durante todo o ano . Imperial Star é uma outra variedade sem espinhos também está disponível durante todo o ano . Ele é verde brilhante na cor e, geralmente, de forma cónica . Imperial Star tem um caule comestível.
Variedades européias
Os principais produtores de alcachofras na Europa são Itália e França. Várias variedades estão disponíveis com uma variedade de características . Alcachofras Midi , por exemplo, que vêm do sul da França, tem folhas de violeta . Variedades de Midi incluem Violeta de Provence e Violet du Gapeau . Outros exemplos de variedades francesas incluem Camus de Bretagne e Caribou , que vêm de Brittany . Variedades de alcachofras da Itália tendem a ser mais cilíndrica ou elíptica com cabeças fechadas. Exemplos incluem Romanesco , Spinoso Sardo e Violetto di Toscana .
Novas variedades híbridas
Novas variedades de alcachofras estão sendo desenvolvidos em uma base regular. Alcachofras híbridos são adaptados para proporcionar vantagens específicas , tais como a menor incidência da doença e melhor tolerância geada. Exemplos de alcachofras híbridos desenvolvidos recentemente na Argélia , por exemplo, incluem Concerto , uma variedade tarde projetado para produzir plantas vigorosas com botões de forma cónica que cabeças fechadas , e Opal , uma variedade precoce de alcachofra , que oferece a possibilidade de ganhar uma segunda colheita em áreas quentes .
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