açafrão é um ingrediente importante nestas culturas , usado para o sabor, cor e benefícios à saúde . Ele sabores pratos com pato , peru, frango e legumes , bem como vestidos de salada, chutney e misturas de curry . Cozinha persa usa açafrão para colorir o fundo de pratos de arroz e iranianos fry-ups . Na África do Sul , a cúrcuma é tradicionalmente usado para dar arroz branco cozido uma cor dourada.
Usado para
receitas asiáticas não -Sul como nos países ocidentais , cor de açafrão às vezes é usado como um componente para fornecer uma cor amarela rica creme -like. Ele é adicionado a bebidas enlatadas , doces, suco de laranja , sorvete, queijo , margarina, bebidas , bolos , geléias, iogurte , pipoca, coberturas , cereais, gelatina e molhos , para citar alguns . Ele é usado em não apenas pratos salgados e saudáveis , mas em pratos de sobremesa doces também.
Benefícios de saúde
cúrcuma tem sido utilizada para fins medicinais em Índia há mais de 2.000 anos. Adicionando açafrão fresco a sua dieta pode proporcionar muitos benefícios à saúde. A raiz é um agente anti-séptico e antibacteriano natural , acelera a cicatrização de feridas , promove a saúde da pele e é uma desintoxicação do fígado natural. Também tem sido demonstrado em pesquisas para prevenir o cancro e , eventualmente, matar as células cancerosas . De acordo com o Diário de Saúde , quando combinado com couve-flor, açafrão pode ajudar a prevenir o câncer de próstata e parar o crescimento do câncer existentes , bem como prevenir o câncer de mama e melanoma se espalhe. Açafrão é também um analgésico natural e tem sido mostrado para retardar o desenvolvimento de esclerose múltipla em ratinhos . Como um tempero , pode ajudar a acelerar o metabolismo. Também tem sido usada na medicina chinesa há muito tempo para tratar a depressão.
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