Como usar secos Chili Peppers

pimentas secas são um grampo na culinária indiana e mexicana ; seu sabor picante adiciona um pontapé a uma variedade de sopas , ensopados e molhos . As variedades incluem o leve a pimenta ancho quente médio , o que significa grande em espanhol ; o pasilla , a pimenta longa e muito quente ; eo chipotle , um fumado , jalapeno seco. Se você quer fazer um molho potente pimentão para enchiladas ou aa caril picante para agradar o seu paladar , existem alguns princípios básicos para a utilização de pimentas secas que se aplicam a quase todos os recipe.Things você precisa
pimentas secas
Spice moedor
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Inspecionar as pimentas secas para vagens uniformes que estão livres de cárie ou mofo . Descarte qualquer vagens que perderam a cor . Olhe para peles brilhantes com vermelho escuro , marrom, marrom escuro ou preto.
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Decida qual receita que você vai usar . Diferentes tipos de receita exigirá uma preparação diferente para a pimenta chili. Leia todas as indicações de receitas para ver se você precisa de pimentas inteiras pimentão secos, pimentões à terra, ou pimentos reidratados .
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Lave as pimentas com água ou limpe com um papel toalha para remover o pó.

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Prepare pimenta para sua receita. Se a sua receita pede as pimentas de ser reconstituído , coloque as pimentas em uma tigela e cubra com muito quente - mas não a ferver - a água. Mergulhe os chilis para um mínimo de 30 minutos, e depois cortar os caules antes de usá -los em sua receita. Se a sua receita pede pimenta chão, cortar o caule fora e , em seguida, moer o pod em um moedor de especiarias.


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