* 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
* 1 1/2 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
* 1 colher de chá de cebolinha picada
* 1/4 colher de chá de mostarda Dijon
*Sal e pimenta
* 5 xícaras de salada verde mista, embalada frouxamente
* 1 xícara de tomate cereja cortado ao meio
* 1/2 xícara de cebola roxa em fatias finas
* 1/4 xícara de queijo de cabra esfarelado
* 1/4 xícara de amêndoas torradas picadas
Instruções
1. Faça o molho. Em uma tigela pequena, misture o azeite, o vinagre, a cebolinha, o Dijon, o sal e a pimenta a gosto. Bata até emulsionar.
2. Monte a salada. Em uma saladeira grande, misture a mistura de verduras, tomate, cebola roxa e queijo de cabra. Regue com o molho. Misture delicadamente para cobrir as folhas da salada com o molho.
3. Cubra a salada com amêndoas e sirva imediatamente.
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