Pear ou colar tomate têm altos níveis de açúcares e ácidos, importantes para o sabor , além de lotes de pectina e menos água do que outros tipos de tomate. Baixo teor de umidade e níveis elevados de pectina faz suco colar ' tomates mais espessa do que a maioria dos tomates alimentares , por isso leva menos tempo para cozinhar colar tomates até molhos espessos . Enquanto as pessoas exibem preferências por uma cor de tomate em detrimento de outro , a cor não faz diferença no sabor ou valor nutricional dos tomates. A maioria das diferenças de gosto são devido a níveis de meatiness tomate , a concentração de sementes eo nível de gel.
Cultivares
Comece com variedades raras e continuar crescendo e degustação até você encontrar o caminho certo para você. Ivory Pear de Ben é um , porte -cereja variedade amarelo-pálido que é saboroso, doce e muito produtivo. Heidi é uma herança pesada de produção , vermelho com excelente sabor , bom para molhos. Trifele Preto japonês, que é, provavelmente, da Estónia, apesar do nome, produz abundantes frutos de cor mogno com sabor rico. Rei Humberto , nomeado para um rei italiano, é uma das variedades de tomate mais antiga nomeados. Laranja Banana tem bom sabor e cor original, um divertimento para salsas . Rosy rosa Rose de Berna é picante , doce e suculenta , excelente para comer fresco. Amarelo Pêra, também conhecido como Boca do Amarelo Pêra, é suave e doce, um tomate sua avó provavelmente amava.
Crescer
A maioria colar ou pêra tomate, certamente as variedades raras , são indeterminados , ou seja, as vinhas continuar crescendo produzindo flores e frutos até a geada . Crescer colar tomates como faria com qualquer tomate indeterminado , proporcionando gaiolas de tomate para um bom suporte videira. Tomates fazer melhor em solo rico e fértil em pleno sol. Eles precisam , rega profunda consistente. Muita água e muito fertilizante de nitrogênio levá-los a ir para videira , produzindo vegetação exuberante ao invés de frutas. Como cada descarga de pasta tomates se aproxima o vencimento, cortar na alimentação e abeberamento . Os tomates mais permanecer na videira , mais doce que são.
Usando
Muitas pessoas gostam de tomates pêra em saladas devido ao seu sabor e firmeza. Pêra ou colar tomates fazem excelentes salsas frescas ou enlatadas. Colar tomates são, por vezes preferido para a indústria conserveira desde os frutos são de carne e não precisa de corte . Eles também são uma boa escolha para a secagem de pasta porque tomates são firmes e de carne. Com menos sementes e mais polpa , eles produzem tomates secos de melhor qualidade, se enxugou-os em um desidratador ou no sol. Congelamento tomates inteiros é uma opção fácil para preservar a pasta tomates.
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