Se você cultivá-las a partir de um kit ou no seu jardim , você pode desfrutar o sabor de cogumelos gourmet sem uma visita à loja. Os cogumelos crescem a partir de minúsculos esporos e desenvolver a micélio, ou fibras , que absorvem nutrientes. A tampa comestível e tronco contêm as partes reprodutivas do cogumelo. Cogumelos são propagadas por meio do plantio de desova , que é uma mistura de esporos e esterco ou outros materiais . De acordo com a Universidade da Flórida Extensão, cogumelos exigem temperaturas amenas , umidade e ventilação.
Shiitake
popularidade
Um ingrediente na culinária asiática , cogumelos shiitake com sabor de fumaça ( Lentinus edodes ) ganharam nos Estados Unidos . Shiitake crescem melhor em um tronco de madeira, mas eles também vão crescer em blocos de serragem esterilizados. De acordo com a National Sustainable Agriculture Information Service ( ATTRA ) , as melhores madeiras de log incluem carvalho , vidoeiro, choupo e faia. O registro deve medir 4-6 polegadas de diâmetro e cerca de 4 metros de comprimento . Na primavera , inocular o log colocando desova em buracos polegadas de profundidade . Mergulhe o log em água fria por 24 horas , no outono . De acordo com a Mãe Terra News, frutas devem aparecer 2-4 dias após a imersão .
Oyster
cogumelos ostra ( Pleurotis spp ) têm um sabor mais suave do que shiitakes . De acordo com ATTRA , cogumelos de ostra são o mais fácil para um iniciante a crescer. Pode crescer a partir de um kit de ostras e inocular de madeira com o micélio restante. Outros substratos aceitáveis incluem arroz esterilizado ou palha de trigo, camas de serragem ou resíduos agrícolas. De acordo com a Mãe Terra News, ostras que crescem em palha ou serragem acabará por ter um log ou outra superfície vertical.
Branco Botão
Apesar de cogumelos brancos ( Agaricus bisporus ) não são tão fáceis de crescer como ostras ou shiitakes , você pode cultivá-las em casa. Encha com tabuleiros de compostagem e permitir que o composto para fermentar durante quatro a seis dias . Em uma área bem ventilada , planta a semente 1 & frac12 ; centímetros de profundidade. De acordo com a Universidade da Flórida extensão , as bandejas devem sentar-se em 75 graus F por duas a três semanas , e depois em 50 a 62 graus F. Se você manter o composto úmido, você deve ver cogumelos em cerca de três a quatro semanas ; colheita após seis a sete semanas .
Wine Cap
Outro cogumelo gourmet ganhando popularidade é a tampa de vinho delicado sabor ( Stropharia Rugoso - annulata ) . De acordo com a Mãe Terra News, cogumelos cap vinho crescem em muitos ambientes , incluindo o solo do jardim , compostagem e lascas de madeira . Crescer tampas de vinho a partir de um kit durante o inverno, e então plantar o micélio ao ar livre , logo que a temperatura do solo chega a 50 a 60 graus F.
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