A secagem é um método simples e eficaz para preservar a hortelã-pimenta e a hortelã. As folhas secas podem ser utilizadas em chás, pratos culinários e artesanato. Para secar a hortelã, siga estes passos:
1. Colha a hortelã
- Escolha plantas de hortelã saudáveis e sem pesticidas que estão apenas começando a florescer. Corte as hastes a cerca de 15 centímetros da base.
-Enxágue as folhas de hortelã suavemente em água fria para remover qualquer sujeira ou detritos. Sacuda o excesso de água.
-Se quiser acelerar o processo de secagem, você pode escaldar as folhas de hortelã mergulhando-as em água fervente por cerca de 30 segundos. Esta etapa ajuda a prevenir a perda de cor e preserva os nutrientes.
2. Organize a Casa da Moeda
- Espalhe as folhas de hortelã em uma única camada sobre um escorredor ou assadeira forrada com papel manteiga. Certifique-se de que as folhas não se toquem.
- Coloque o escorredor em um local quente, seco e bem ventilado, longe da luz solar direta. Boas opções incluem um parapeito de janela ensolarado, uma varanda coberta ou um desidratador.
3. Seque a hortelã
- Deixe as folhas de hortelã secarem completamente, o que pode levar de vários dias a algumas semanas, dependendo da temperatura e da umidade.
- Verifique as folhas ocasionalmente e vire-as para garantir uma secagem uniforme.
- As folhas estão prontas quando estão quebradiças e esfarelam-se facilmente ao serem tocadas.
4. Armazene a hortelã seca
- Assim que as folhas de hortelã estiverem secas, guarde-as em recipientes herméticos, em local fresco e seco, longe da luz direta. A hortelã devidamente seca pode ser armazenada por até um ano.
Ao usar hortelã seca, esmigalhe as folhas ou triture-as até virar pó usando um pilão ou moedor de especiarias. Sempre experimente suas ervas secas para garantir que mantiveram o sabor.
Desidratante de hortelã-pimenta e hortelã
A desidratação é outra forma eficiente de preservar a hortelã. A desidratação envolve a retirada da umidade das folhas por meio de uma máquina desidratadora, o que acelera o processo de secagem e garante resultados consistentes.
Para desidratar a hortelã, siga estes passos:
1. Prepare a hortelã
- Lave as folhas de hortelã suavemente em água fria para remover qualquer sujeira ou detritos. Sacuda o excesso de água.
- Se desejar, escalde as folhas de hortelã mergulhando-as em água fervente por cerca de 30 segundos para ajudar a preservar a cor e os nutrientes. Resfrie-os imediatamente em água gelada.
2. Organize a Casa da Moeda
- Espalhe as folhas de hortelã em uma única camada nas bandejas do desidratador. Certifique-se de que as folhas não se toquem.
3. Desidrate a hortelã
- Defina o desidratador para a temperatura apropriada (geralmente entre 95°F e 115°F) e ligue-o.
- Desidrate as folhas de hortelã até ficarem crocantes e esfarelarem facilmente. Isso pode levar de várias horas a alguns dias, dependendo da espessura das folhas e da temperatura do desidratador.
4. Armazene a Hortelã Desidratada
- Assim que as folhas de hortelã estiverem completamente desidratadas, guarde-as em recipientes herméticos, em local fresco e seco, longe da luz direta. A hortelã desidratada pode ser armazenada por até 2 anos.
Ao usar hortelã desidratada, amasse ou esmigalhe as folhas e utilize-as em suas receitas favoritas. A hortelã desidratada pode ser reidratada mergulhando-a em água quente por alguns minutos.
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