raízes de nabo colheita quando os legumes estejam macios , leves e médias . Os legumes devem medir cerca de 2 a 3 polegadas de diâmetro. Nabos muitas vezes são deixados no solo através da geada queda e tendem a desenvolver um sabor mais doce no chão frio. Evite ferir o vegetal durante a colheita.
Preparação
Depois de lavar e descascar as raízes de nabo , corte-os em cubos ½ polegadas. Antes da congelação , o vegetal tem de ser branqueada . O branqueamento refere-se a um processo de exposição ao vegetal para a água a ferver durante um curto período de tempo para matar os enzimas e bactérias que podem destruir nutrientes durante o armazenamento prolongado . Ferva água em uma panela grande e deixe ferver os cubos de nabo por dois minutos. Retire os cubos e coloque imediatamente em água gelada por dois a três minutos. Escorra a água.
Ensacamento
Quando os legumes esfriaram, usar sacos hermeticamente fechados para armazenar no congelador. Remova todo o ar do saco antes de selá-lo. Uma boa maneira de fazer isso é colocar um meio caminho palha dentro da bolsa em um canto e selar o saco de todo o caminho para a palha . Agora sugar todo o ar usando a palha, em seguida, feche o saco inteiro. Nabos manter por até nove meses no freezer .
Mashing
raízes Nabo também pode ser congelada na forma triturada . Cozinhe as raízes de nabo em água fervente até ficar macio. Executado através de uma peneira grande buraco para triturar ou moer no processador de alimentos. Vamos legumes purê esfriar antes de colocar em sacos hermeticamente fechados e congelar . Purê de nabos também manter no freezer por até nove meses.
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