Ingredientes:
- 2 quilos de maçãs firmes e ácidas, como Granny Smith ou Bramley
- 2 xícaras de vinagre de maçã
- 1 xícara de água
- 1/4 xícara de açúcar
- 1 colher de sopa de sal em conserva
- 1 colher de chá de cravo inteiro
- 1 colher de chá de bagas inteiras de pimenta da Jamaica
- 1/2 colher de chá de sementes de mostarda
- 1/2 colher de chá de sementes de aipo
- 1/4 colher de chá de pimenta vermelha em flocos (opcional)
Instruções:
1. Prepare as maçãs:Lave e retire o caroço das maçãs, mas não as descasque. Corte-os em fatias finas ou fatias.
2. Faça o líquido de decapagem:Em uma panela grande, misture o vinagre de maçã, a água, o açúcar, o sal, o cravo, a pimenta da Jamaica, as sementes de mostarda, as sementes de aipo e os flocos de pimenta vermelha (se for usar). Leve a mistura para ferver em fogo médio, mexendo ocasionalmente para dissolver o açúcar e o sal.
3. Adicione as maçãs ao líquido de decapagem:Assim que o líquido de decapagem ferver, reduza o fogo e adicione cuidadosamente as fatias de maçã à panela. Leve a mistura novamente para ferver suavemente e cozinhe por 10-15 minutos ou até que as maçãs estejam macias, mas ainda ligeiramente firmes.
4. Transfira as maçãs para uma jarra:Retire a panela do fogo e deixe esfriar alguns minutos. Usando uma escumadeira ou pinça, transfira cuidadosamente as fatias de maçã para uma jarra ou potes de vidro limpos.
5. Despeje o líquido de decapagem sobre as maçãs:Assim que as maçãs estiverem na jarra, despeje o líquido de decapagem quente sobre elas. Certifique-se de que as maçãs estejam completamente submersas no líquido.
6. Sele os potes:Feche bem os potes com as tampas e deixe esfriar completamente. Guarde as maçãs em conserva em local fresco e escuro por pelo menos 2 semanas antes de comê-las. Quanto mais tempo forem armazenados, mais saborosos se tornarão.
Aproveite suas maçãs em conserva caseiras! Eles durarão vários meses quando armazenados adequadamente.
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