Não Infravermelho Grills gás têm uma grelha Rocha

? Entusiastas Churrasco vai argumentar sobre o gás contra grades do carvão vegetal para os dias , apesar de ambos os tipos de grades têm vantagens. Muitos novos grelhadores a gás também apresentam um queimador infravermelho como fonte de calor secundário e algumas grades usam o calor infravermelho como a única fonte de calor. Alguns gás e grelhadores infravermelhos têm uma cama de rochas de lava em uma grelha , enquanto outros não o fazem. Puramente Infrared

Normalmente, as grades que usam o calor infravermelho só não tem uma grelha de rock ou incorporar rochas de lava na área da cozinha. A razão é que as pedras não são necessárias . Em vez disso, o calor infravermelho cozinha a carne diretamente pela aplicação de calor diretamente para a carne , em vez de em torno da carne com o calor , aquecendo -se brasas ou rochas de lava , como churrasqueiras a carvão ou a gás padrão fazer. No entanto, muitas grades infravermelhos permitem que você insira lascas de madeira entre as grelhas para cozinhar com sabor extra ; assim, você também pode adicionar pedras de lava , se quiser, embora eles teriam um impacto mínimo .
que rochas de lava Não

Lava rochas essencialmente fazer duas coisas durante a processo de cozimento. Primeiro, como a grade do gás se aquece , as rochas absorvem e retêm o calor , mantendo a temperatura no interior da grelha quente . Em segundo lugar, eles vaporizam pingos que caem da carne na grelha abaixo. O vapor emitido a partir das rochas é suposto adicionar mais sabor à carne . No entanto, se as rochas não são limpos , eles podem absorver uma grande quantidade de gordura e gotejamentos ao longo do tempo , e , eventualmente , mais pinga causar fogo crises , em vez de vapor . Essas crises podem queimar ou char a carne acima.
Restaurante -Style Cooking

Muitos grelhas estão em uma busca para cozinhar o bife perfeito ou corte de carne , similar aos pratos servidos em uma churrascaria. No entanto, até o ano de 2000 , que a busca era quase impossível. Restaurantes têm sido cozinhar com o calor infravermelho direto por décadas, mas a tecnologia nunca esteve disponível em produtos de consumo até 2000, quando a patente de tecnologia de cozimento de infravermelho para restaurantes expirado. A técnica de cozimento de infravermelho permite grelhas para cozinhar um bife ou um pedaço de carne que tem as linhas de grade e um bom gatilho do lado de fora , mas ainda é macia e suculenta por dentro , assim como você iria encontrar em uma churrascaria caro.

Melhor dos Dois Mundos

para aqueles que gostam de cozinhar com pedras de lava , mas também querem usar a tecnologia de infravermelho , procure uma churrasqueira a gás tradicional, que também tem um queimador infravermelho . É possível utilizar um ou outro , ou possivelmente ambos , simultaneamente . Você pode até tentar uma experiência cozinhando um bife com o método de gás e rochas de lava regular, em seguida, cozinhar o mesmo corte usando o queimador infravermelho . Não há maneira certa ou errada ; ele só se resume ao que gosto melhor depois da cozedura.


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