1. Selecione mexilhões frescos :Antes de comprar mexilhões, verifique se estão frescos. Certifique-se de que as cascas estejam bem fechadas e firmes, sem cascas quebradas ou rachadas. Evite mexilhões com casca aberta ou com odores desagradáveis.
2. Mergulhe em água salgada :Coloque os mexilhões em uma tigela grande ou recipiente com água fria e salgada. Use uma proporção de uma colher de sopa de sal para cada galão de água. Mergulhar os mexilhões em água salgada ajuda-os a eliminar qualquer areia ou sedimento das suas conchas.
3. Refrigerar :Coloque a tigela ou recipiente com água salgada e mexilhões na geladeira. Certifique-se de que os mexilhões estejam completamente submersos na água. Cubra o recipiente com uma tampa ou filme plástico para evitar contaminação.
4. Descarte os mexilhões abertos :Antes de cozinhar, inspecione novamente os mexilhões. Descarte todos os mexilhões que tenham aberto ou quebrado a casca. Provavelmente não são seguros para consumo.
5. Use dentro de 24 horas :Os mexilhões devem ser armazenados durante a noite e geralmente são melhor consumidos dentro de 24 horas para obterem melhor qualidade e sabor.
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