Um secador de congelamento remove lentamente água e umidade proveniente dos alimentos colocados no interior. As temperaturas no interior da máquina chegar tão baixo quanto 50 graus Celsius, createing um efeito de vácuo . Os alimentos dentro congelamento como as temperaturas caem e tornam-se desidratadas como a máquina suga toda a umidade dos alimentos. Fabricantes selar a comida em recipientes de plástico ou folha antes de enviar para as lojas. Os militares, programa espacial e outras agências governamentais utilizam os produtos liofilizados porque os alimentos são leves . Sorvete astronauta é um exemplo de comida liofilizada .
Alimentos Desidratação
um desidratador de alimentos também remove líquidos , como água a partir dos alimentos , mas usa uma diferente processo . Na natureza, alimentos expostos ao sol quente em um clima bastante seco lentamente secar sem estragar . Os fabricantes usam grandes máquinas que têm ar constantemente girando e movendo-se sob e sobre a comida . O vento cria sucção , que puxa lentamente a umidade dos alimentos . Charque cai sob a categoria de alimentos desidratados , embora alguns fabricantes de reter mais a umidade natural da carne, o que deixa a carne seca mais macia e saborosa.
Vantagens liofilizados e Desvantagens
alimentos liofilizados manter a textura , valor nutricional e sabor dos alimentos . Os alimentos cozinhar rapidamente com apenas uma pequena quantidade de água fervente. Alimentos liofilizados são mais caros do que os alimentos desidratados porque o processo demora tanto tempo e envolve um grande esforço . Início cozinheiros não pode congelar alimentos secos em casa. Os alimentos devem atingir uma temperatura baixa e permanecer nessa temperatura por várias horas. Estas condições não podem ser alcançados com equipamentos disponíveis para uso doméstico.
Vantagens e Desvantagens dos alimentos desidratador
Início máquinas de desidratação de alimentos deixar cozinheiros domésticos fazem seus próprios alimentos desidratados em casa. As máquinas são baratos e criar alimentos com uma vida útil longa , que não precisa de refrigeração. A maior desvantagem é que leva mais tempo para a reidratação dos alimentos . Você deve colocar os alimentos em água quente e deixe de molho por até duas horas antes que reconstitui . No entanto, alguns alimentos, como frutas secas , não precisa ser reidratado antes de comer. Além disso, legumes para sopas e ensopados pode reidratar no prato enquanto cozinha .
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