massa tradicional strudel é feito a partir do zero com água, farinha e óleo. Você também pode fazer massa folhada ou comprá-lo congelado e deixá-lo descongelar durante a noite na geladeira. Para um bom cozido mais substancial, fazer a massa mais grossa com farinha de trigo 1 1/2 xícara , 1/2 xícara de creme de leite e 12 colheres de sopa. manteiga fria misturados à mão ou na batedeira . Refrigere a massa enquanto prepara o recheio.
Plain Prune Strudel
Usando folhada ou massa de strudel caseiro , coloque uma folha de massa em uma assadeira antiaderente levemente revestido com óleo , cubra com outra folha e pintar novamente . Dobre as folhas de massa longitudinalmente, cobri-lo com uma xícara de ameixas picadas e cubra com a última folha de massa amassado em uma forma decorativa. Pulverizar a cobertura com óleo e leve ao forno por 15 a 20 minutos a 400 graus Fahrenheit. Poeira imediatamente com açúcar de confeiteiro e sirva quente com iogurte, creme ou chantilly. Para um sabor mais profundo, mergulhar as ameixas secas durante a noite em 2 colheres de sopa. de brandy ou conhaque.
Prune Strudel com frutas secas
Se preferir uma mistura de sabores de frutas e texturas em strudel , use esta receita inspirada russo. Você pode usar massa folhada , massa strudel ou a massa de pastel mais grossa. Cubra 1 xícara de ameixas picadas com suco de 1/2 xícara de ameixa e 3 colheres de sopa. açúcar e deixe ferver por 3 minutos. Instale um processador de alimentos com a lâmina de metal cortar e processar a ameixas secas , suco e 1 colher de chá. baunilha em uma pasta lisa . Combine o purê de ameixa com 1 xícara de passas , 1/2 xícara de cerejas secas e 1 xícara de nozes ou nozes picadas grosseiramente . Leve à geladeira a fruta e mistura de nozes por aproximadamente uma hora para deixá-lo um pouco mais espesso . Abra a massa gelada em um 16 por 16 polegada quadrada em uma superfície levemente enfarinhada . Colher o recheio ao longo de uma borda da massa e enrole estilo jellyroll , apertando as extremidades e costuras para selar . Local costura de cabeça para baixo em uma assadeira forrada com papel manteiga ou um forro de silicone e coloque o strudel no topo. Pincele a massa com uma lavagem do ovo feita a partir de um ovo batido com 2 colheres de sopa. água e leve ao forno a 400 graus Fahrenheit por 30 minutos até dourar . Deixe esfriar antes de cortar e servir.
Strudel História
Strudel foi feito por centenas de anos e era consumido principalmente por camponeses até meados dos anos 1400 , quando uma padaria turca fez a primeiro strudel de maçã . Ao longo dos próximos vários séculos , strudels foram preenchidos com muitos tipos de cozidos , frutas secas e frescas , mas a Apple continua a ser o strudel mais comumente consumidos.
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