Como Deglaze uma frigideira

Durante a cozedura , especialmente quando sautéing ou lancinante , frequentemente uma frigideira será revestida em material castanho saboroso , chamado afeiçoado, que pode existir em manchas ou como uma película sobre o fundo da panela . O processo de retirada do envidraçamento usa líquido para levantar o afeiçoado a partir do fundo do recipiente e adiciona o sabor de volta para o prato está a cozinhar . Felizmente, você pode deglaze uma frigideira usando uma variedade de líquidos para melhorar o sabor do seu prato , sem muito esforço ou experience.Things de cozinha que você precisa líquido
Fria ( ver Dicas )
espátula ou colher de pau

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1

Olhar sobre o material Apaixonado ou marrom no fundo da frigideira , assim que você remover o material cozido para se certificar de que não há qualquer preto , queimado porções . Derrama a qualquer gordura líquida e descarte.
2

Ligue o calor sob sua panela de alta se o seu pan esfriou . Se a panela ainda se sente muito quente, em seguida, deixar o fogão sozinho.
3

Despeje sobre a ½ 1 xícara de líquido frio na panela para cobrir a superfície inferior. Esfregue uma espátula ou colher vigorosamente para trás e para frente sobre o fundo da panela para raspar a Amante solto. À medida que o líquido frio começa a ferver a fond deve levantar embora sem muita força.
4

Reduza ou cortar o calor uma vez que a panela não tem mais descanso fond na parte inferior. Você deve ser capaz de sentir a superfície lisa da panela através da espátula ou colher se estiver usando um líquido escuro , como o vinho tinto , o que pode bloquear a capacidade de ver o fundo da panela.
5

Adicione os ingredientes anteriores ao líquido rico gosta de cozinhar o sabor do líquido em seu prato ou refeição ou adicionar agentes espessantes , tais como amido de milho ou farinha, se for o caso para fazer molhos e molhos .



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