Usando um forno holandês para fazer chamadas de paella para uma técnica diferente , mas os resultados são comparáveis aos obtidos com o método tradicional. Selecione uma panela à prova de forno com pelo menos um 6 -qt . capacidade que mede cerca de um metro de largura e uma colher de cabo longo para agitar . Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit , e colocar uma cremalheira do forno para o próximo nível abaixo da média. Esta etapa ilustra uma importante diferença entre a preparar paella em um forno holandês e em uma paellera . Paella tradicional é feito inteiramente em cima do fogão ou outro aparelho de aquecimento e não é transferido para o forno para o acabamento .
Receita Ingredientes
Os ingredientes de paella feita em um forno holandês são os mesmos que aqueles que são chamados para em receitas escritas usando uma paellera tradicional. Em todas as receitas de paella , curto- grained arborio ou Valencia arroz é a base do prato, e todos os ingredientes aromatizantes que são padrão. Uma combinação de temperos constitui base de sabor da paella ou sofrito . Este é geralmente composto de cebola, alho e tomate. Os ingredientes adicionais , tais como carnes, peixes e salsichas variam por região e podem incluir carne de lagosta ou coelho . Outros legumes, como feijão verde, alcachofras ou feijão são usados em paella tradicional e pode ser usado em um forno holandês , enquanto eles são pré-cozidas antes de adicioná-los ao cozimento final.
Uma panela tradicional paella preparação oferece espaço suficiente e minimiza aglomerando os ingredientes. Os muitos ingredientes são adicionados de tal forma a não sufocar o arroz. É importante para espalhar o arroz em uma camada muito fina através de toda a parte inferior do recipiente para assegurar que cada grão cozinheiros a perfeição e que absorve os sabores de todos os outros ingredientes adicionados a ela , durante o processo de cozimento . Paella preparada em um forno holandês é mais um guisado ou uma caçarola que uma coleção de ingredientes clássicos da receita que têm um propósito principal de aromatizantes o arroz e que são devolvidos ao pan paella para o aquecimento final. Fornos holandeses também têm tampas , que são usados somente durante o período de descanso final ao fazer isso em uma panela tradicional.
Considerações
Diferente de uma paellera onde líquidos através disributed uma superfície de cozimento mais amplo evaporar rapidamente, um forno holandês retém mais deste líquido , incluindo o suco de tomates eo caldo de frango , tornando desnecessário continuar a adicionar mais como os cozinheiros de arroz. Preparando os ingredientes e movê-los para outra área da panela não é possível em um forno holandês , tornando-se necessário para manter pequenas tigelas e pratos nas proximidades para manter cada um dos ingredientes , como é cozido. Brindando a camada inferior da paella também não é possível em um forno holandês durante a fase de cozimento, um efeito desejado quando cozinhá-lo em uma paellera .
A partir de:https://jardim.98905.com/housekeeping/homemaking/1009085799.html