Corningware é um tipo de panela de vidro que pode ser usado para assar e servir .
Vidro tem extremamente baixa condutividade térmica . Isso faz com que o aquecimento desigual e cozinhar mais lento ao usar faixa -top panelas de vidro adequado em um gás ou queimador elétrico. No entanto, uma vez que aquece , mantém o calor por mais tempo . Quando usado para preparar molhos e sopas de um queimador ou para cozer alimentos no forno , que vai manter o alimento quente depois de já não é removido da fonte de calor . Panelas de vidro geralmente é projetado para servir bem . Queimadores de indução não vai aquecer panelas de vidro.
Copper
cobre panelas é comumente forrada no interior com estanho ou aço inoxidável. Panelas de cobre
tem a maior condutividade térmica . Ele permite cozinhar mais rapidamente no forno de vidro , ou outros tipos de metal. Fogão com queimadores a gás e elétricos não precisam ser tão quente quando cozinhar com panelas de cobre como eles fazem para outros metais ou vidro. Panelas de cobre também esfria mais rapidamente do que o vidro ou outros metais , tornando-os menos úteis para servir e manter os alimentos quentes . Panelas de cobre pode ser manchada por alimentos ácidos e não devem ser lavados na máquina. Alumínio queimadores de indução não vai aquecer o cobre.
Alumínio
alumínio panelas não deve ser usado para cozinhar alimentos ácidos ou lavado na máquina
. Tem cerca de metade do a condutividade térmica do cobre . Ele aquece o alimento rapidamente com temperaturas mais baixas do queimador , mas não tão rapidamente como o cobre . Alumínio retém o calor um pouco mais longo do que o cobre , mas ele não tem quase as propriedades de retenção de calor do vidro. Panelas de alumínio fundido retém o calor e mantém a comida quente mais do que panelas de alumínio laminado . No entanto, panelas de alumínio rolou pesa menos de alumínio fundido. Queimadores de indução não vai aquecer alumínio. No entanto, panelas de alumínio com uma camada de aço inoxidável na parte inferior pode trabalhar em queimadores de indução. Eles podem ser controlados com um ímã antes de comprar. Se as varas ímã para o fundo da panela , ela pode ser usada em queimadores de indução.
Ferro e Aço Inoxidável
Temporada nova panelas de ferro antes de usá-lo pela primeira vez.
ferro e de aço inoxidável tem aproximadamente um terço do nível de condutividade do alumínio . Eles exigem uma temperatura ligeiramente superior ao queimador de alumínio e cobre , mas vai manter a comida quente por mais tempo. Panelas de aço também é vendido com uma camada de alumínio ou de cobre na base para melhorar a condutividade de calor e proporcionam uma superfície de aquecimento mais uniforme . Panelas de ferro enferrujam se não temperado e devidamente limpo e não deve ser usado para cozinhar alimentos ácidos. Indução queimadores calor panelas de ferro muito bem. Panelas de aço inoxidável pode ou não aquecer em queimadores de indução. Eles devem ser verificados com um ímã antes da compra.
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