A diferença entre o vinagre balsâmico e Vinagrete

Boa comida convida a uma experiência sensual. Muito embora um prato de saladas verdes, azeitonas e queijo feta pode ser, e no entanto o sabor é fresco , uma vez que você adicionar mordida e sabor na forma de um curativo que você traga todos os seus sentidos em jogo. Os curativos não são reservados para os cursos de salgados ou ; um fio de vinagre balsâmico verdadeiro e uma pitada de pimenta no sorvete é uma revelação. Conheça os seus curativos e as suas capacidades, e adicionar mais zing a sua cozinha . Vinagre Balsâmico

vinagre balsâmico verdadeiro é feito na província italiana de Modena , tendo mais de 30 anos para atingir a sua lisura xaroposo e sabor rico. Balsamic.com descreve como trabalhadores ferver o suco de uva em fogo baixo para reduzi-lo , e adicione o fermento para a fermentação. O suco fermentado é enriquecido com uma cultura " madre " , ou " mãe " - uma pequena quantidade de vinagre balsâmico vintage, então armazenado em barris de idosos de uma variedade de madeiras , como a castanha , cereja e amora . Ao longo dos anos , o suco lentamente evapora e é decantado em barris progressivamente menores , resultando finalmente na rica vinagre balsâmico , doce apreciado em todo o mundo .
Vinagre balsâmico em seu próprio
vinagre balsâmico

traz um sabor único para molhos vinagrete , mas ele tem sua própria música para cantar e é melhor usado por conta própria. Fornecer um pequeno prato de vinagre balsâmico como um mergulho para crudités vegetais crus ou peixe cru. Regue -o em sobremesas , entupa -lo em legumes assados ​​ou reduzi-lo ainda mais para adicionar um tang xaroposo de carne ou legumes , para um sabor que é outra forma mascarada pela adição de óleos ou ervas em molhos padrão.

Molho Vinagrete

os sabores de molhos vinagrete são derivados da adição de vinagre ao óleo ea proporção de um para o outro , e quaisquer ervas ou especiarias que você gostaria de adicionar . Walnut , gergelim , oliva , amendoim ou de girassol óleos são bons ingredientes do molho , e você pode adicionar ervas, alho picado , temperos e mostardas . Gordon Ramsay sugere misturar um dos óleos de nozes com óleo de girassol mais leve para o sabor sutil e usar vinagres mais leves, como vinho de arroz ou simplesmente um pouco de vinho branco para reduzir o gosto ácido .
Armazenar Vinagre - molhos baseados

Misture molhos vinagrete e guarde em um pote hermético na geladeira por até duas semanas . Dê a garrafa uma boa sacudida antes de cada utilização . Vinagre balsâmico verdadeiro é idade superior a 30 anos e é engarrafada em vidro escuro para proteger da luz . Ele vai manter por anos se você armazená-lo em local fresco e escuro. As variedades mais baratas têm ou vinagre adicionado a eles ou que não tenham sido envelhecido durante o tempo que o produto tradicional, mas eles são adequados , se o seu orçamento não lhe permitirá pagar as variedades mais caras.



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