Quando o armazenamento de itens , é importante saber quais itens ir em prateleiras que , como você não quer que a contaminação cruzada a ter lugar. Isto é especialmente verdadeiro com armazenamento refrigerado. Por exemplo, uma regra geral é a de manter as carnes nas prateleiras inferiores , produtos lácteos no meio e condimentos e legumes perto do topo. Se algo como frango cru é colocado acima brócolis, você corre o risco de sucos da carne caindo sobre o produto pronto para consumo .
Umidade e temperatura
Legal , lugares secos funcionam melhor quando o armazenamento de itens não perecíveis que não precisam de refrigeração. Quanto mais úmido da área, a deterioração será mais provável ocorrer. Para todos os outros itens perecíveis que necessitam de refrigeração, manter os alimentos fora da " zona de perigo de temperatura ", que é entre 41 e 135 graus Fahrenheit. Por exemplo, os alimentos frios devem ser mantidos entre 33 e 40 graus , enquanto os bens congelados devem, idealmente, ser mantidas a 0 ou abaixo.
First In , First Out
rotação adequada é essencial para prevenir a deterioração também. Mesmo que a colocação e temperatura estão corretos , comida ainda pode ir mal se você não usar o mais antigo primeiro o mais novo e girar para trás. Estocar os alimentos em conformidade sempre que você comprar novos produtos e resistir à tentação de colocá-los no primeiro espaço de prateleira disponível. Itens de rotulagem de acordo com a data de compra ajuda com isso também.
Containers
Use recipientes que foram feitos para armazenar alimentos e único alimento . Mesmo se você limpar completamente um balde de 5 litros que uma vez que continha algo diferente de comida, é fundamental que você alinhá-lo com um saco de alimentos seguros . Além disso, tente não deixar alimentos em sacos , se a comida não era para ser armazenado neles a longo prazo , como insetos e outras pragas podem entrar e contaminá-lo .
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