bakeware de alumínio cozinha os alimentos de forma eficiente porque o alumínio conduz o calor uniformemente e rapidamente. Quando uma parte de uma panela de alumínio aquece , a energia flui para todas as outras peças do tabuleiro , evitando pontos quentes ou frios . Coatings compensar as desvantagens de panelas de alumínio , incluindo corrosão e cicatrizes. Fabricantes proteger alguns tipos de alumínio bakeware com anodizado , um processo que deposita uma camada de espessura de óxido de alumínio rígido na superfície da panela . Revestimentos teflon resistente ao calor também fornecem uma superfície de cozimento liso e proteção contra corrosão. Enquanto seu revestimento permanece impecável , tabuleiros de alumínio não vai pit .
Acessórios
literatura que acompanha o seu bakeware especifica quais os tipos de ferramentas de limpeza e utensílios de cozinha coincidir com o superfície das panelas e frigideiras. Em geral , utilizar utensílios feitos a partir de madeira ou de nylon quando se trabalha com bakeware alumínio revestido . Raspe alimento cozido fora das panelas com cuidado, como tratamento áspero pode danificar o acabamento. Afrouxamento cozido em alimentos por imersão causa menos problemas do que a raspagem , mas usam plástico macio ou lavadores de nylon para limpar a panela em vez de esfregões ou palha de aço . A menos que o fabricante observa o contrário, acabamentos plásticos perdurará seguramente lava-louças. O alto calor e limpadores ásperos de máquinas de lavar louça pode danificar revestimentos de óxido de alumínio.
Danificar Foods
Alguns tipos de alimentos criar poços em alumínio nu , se deixada em contato com o metal por longos períodos . Armazenar alimentos muito ácidos, como molho de tomate , em recipientes de alumínio libera alumínio das paredes do recipiente. Quaisquer cristais de sal não dissolvidas deixados no fundo de uma panela de alumínio corroer poços no metal . Decapagem cal corrói severamente alumínio, dando alimentos, como alho em conserva uma cor esverdeada se preparado em panelas de alumínio , de acordo com o Centro Nacional de Conservação de Alimentos Início . Ácidos naturais encontrados em verduras nutritivos, como couve e nabo também pode pit alumínio.
Cuidados adequados
Muitos alimentos e agentes de limpeza só descolorir alumínio e não fazer nenhum grave dano. Ferro e enxofre em ovos cozidos ou batatas cozidas em suas cascas escurece uma superfície de alumínio . Deixando uma panela de alumínio de molho em uma solução de detergente pode descolorir permanentemente o metal. Lavar bakeware de alumínio com a mão salva o acabamento dos danos de lavar louça, e pequenos arranhões em revestimentos plásticos pode selar se pulverizadas com um composto de reparação que corresponda à superfície original . Lixiviação de alumínio em alimentos de panelas sem caroço não apresenta perigo para a saúde , mas os próprios poços de abrigar resíduos de alimentos e bactérias. Se você não pode limpar comida de poços profundos , substitua a panela.
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