O primeiro passo é colher as flores de açafrão. Isso deve ser feito pela manhã, assim que as flores abrirem. Para colher as flores, aperte suavemente a base da flor e afaste-a do caule.
Etapa 2:Remova os estigmas
Depois de colher as flores, é necessário remover os estigmas. Os estigmas são três estruturas longas e semelhantes a fios que se projetam do centro da flor. Para remover os estigmas, aperte-os suavemente com os dedos e afaste-os da flor.
Etapa 3:Seque os estigmas
Os estigmas precisam ser secos antes de serem usados. A melhor forma de secar os estigmas é colocá-los sobre uma gradinha em local quente e seco. Os estigmas devem ser secos por vários dias, até ficarem completamente quebradiços.
Etapa 4:Armazene o Açafrão
Depois que o açafrão estiver seco, ele deve ser armazenado em um recipiente hermético, em local fresco e escuro. O açafrão pode ser armazenado por até dois anos.
Dicas para secar o açafrão:
* Use um local quente e seco para secar o açafrão. Os estigmas secarão mais rapidamente em um ambiente quente e seco.
* Não exponha o açafrão à luz solar direta. A luz solar direta pode danificar o açafrão e reduzir sua potência.
* Seque o açafrão até que fique completamente quebradiço. Isso garantirá que o açafrão esteja bem seco e evitará que mofe.
* Guarde o açafrão em um recipiente hermético em local fresco e escuro. Isso ajudará a preservar o sabor e a potência do açafrão.
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