#### Ingredientes
Para o bolo:
1 1/3 xícara de farinha de trigo
1/4 xícara mais 1 colher de sopa de cacau em pó sem açúcar
1 1/2 colheres de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de sal
3/4 xícara de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
1 xícara de açúcar granulado
3 ovos grandes, em temperatura ambiente
1/4 xícara de leite integral
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 colher de chá de corante alimentar vermelho
1 colher de sopa de vinagre branco
Para a cobertura de cream cheese:
16 onças de cream cheese, em temperatura ambiente
1/2 xícara de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
2 xícaras de açúcar de confeiteiro
1 colher de chá de extrato de baunilha
#### Instruções
Para fazer o bolo:
1. Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C). Unte e enfarinhe uma forma de pão de 9x5 polegadas.
2. Em uma tigela média, misture a farinha, o cacau em pó, o fermento, o bicarbonato e o sal. Bata para combinar.
3. Em outra tigela grande, misture a manteiga e o açúcar granulado na batedeira em velocidade alta até obter um creme claro e fofo, cerca de 5 minutos. Adicione os ovos e bata até incorporar. Junte o leite integral, o extrato de baunilha e o corante alimentar vermelho.
4. Reduza a velocidade da batedeira e adicione os ingredientes secos em três adições, alternando com o vinagre branco e começando e terminando com os ingredientes secos. Tenha cuidado para não misturar demais.
5. Despeje a massa na forma de pão preparada e leve ao forno pré-aquecido por 45-50 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
6. Deixe o bolo esfriar na forma por 15 minutos antes de virá-lo sobre uma gradinha para esfriar completamente.
Para fazer a cobertura de cream cheese:
1. Em uma tigela média, bata o cream cheese e a manteiga na batedeira em velocidade alta até obter um creme claro e fofo, cerca de 5 minutos. Adicione o açúcar de confeiteiro e o extrato de baunilha e bata até ficar homogêneo.
Para montar o bolo:
1. Assim que o bolo esfriar completamente, coloque-o em um prato de servir.
2. Espalhe uma camada generosa de cobertura de cream cheese por cima do bolo e nas laterais.
3. Decore com corante alimentar vermelho adicional, granulado ou suas coberturas favoritas.
4. Sirva o bolo imediatamente ou guarde em recipiente hermético na geladeira por até 4 dias.
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