A pasta de curry vermelho é uma pasta espessa e saborosa feita de pimenta vermelha, alho, cebolinha, capim-limão, galanga e folhas de lima kaffir. É um ingrediente essencial em muitos caril tailandeses e também pode ser usado para dar sabor a sopas, refogados e marinadas.
Se você não tiver nenhuma pasta de curry vermelho em mãos, pode substituí-la pelo curry vermelho em pó. No entanto, lembre-se de que os dois ingredientes não são intercambiáveis. O curry vermelho em pó é um tempero seco, enquanto a pasta de curry vermelho é uma pasta úmida. Isso significa que você precisará usar menos curry em pó do que pasta para atingir o mesmo nível de sabor.
Aqui estão algumas dicas para substituir a pasta de curry vermelho em pó:
* Comece usando metade da quantidade de curry vermelho em pó que a pasta de curry vermelho.
* Adicione o curry vermelho em pó ao prato no início do cozimento, para que tenha tempo de liberar o sabor.
* Se você achar que o prato não está picante o suficiente, você pode adicionar mais curry vermelho em pó a gosto.
* Tenha cuidado para não adicionar muito curry vermelho em pó, pois ele pode facilmente dominar os outros sabores do prato.
Aqui está uma receita simples de curry vermelho com frango:
Ingredientes:
* 1 quilo de peitos ou coxas de frango desossados e sem pele, cortados em pedaços de 2,5 cm
* 1 colher de sopa de curry vermelho em pó
*1/2 xícara de leite de coco
* 1/4 xícara de caldo de galinha
* 1/4 xícara de broto de bambu picado
* 1/4 xícara de pimentão vermelho picado
* 1/4 xícara de feijão verde picado
* 1 colher de sopa de molho de peixe
* 1 colher de sopa de suco de limão
* 1/4 xícara de coentro fresco picado
Instruções:
1. Em uma panela grande ou wok, aqueça o leite de coco e o caldo de galinha em fogo médio.
2. Adicione o frango e o curry vermelho em pó e cozinhe até que o frango esteja dourado por todos os lados.
3. Adicione os brotos de bambu, o pimentão vermelho, o feijão verde, o molho de peixe e o suco de limão e deixe ferver.
4. Reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos ou até os legumes ficarem macios.
5. Junte o coentro e sirva com arroz.
Source:https://jardim.98905.com/home-design-decor/faux-finishing/1009134981.html