* 1/2 xícara (1 palito) de manteiga sem sal, amolecida
* 1/4 xícara de açúcar granulado
* 1/2 xícara de açúcar mascavo claro embalado
*1 ovo grande
* 1 colher de chá de extrato de baunilha
* 1 3/4 xícara de farinha de trigo
* 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
* 1/2 colher de chá de sal
* 1/2 xícara de chocolate meio amargo picado
* 1/4 xícara de biscoitos triturados
* 24 ovos de manteiga de amendoim com cobertura de chocolate
Instruções:
1. Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C). Forre uma assadeira com papel manteiga.
2. Em uma tigela grande, bata a manteiga, o açúcar granulado e o açúcar mascavo até obter um creme claro e fofo. Junte o ovo, um de cada vez, e depois acrescente a baunilha.
3. Em uma tigela separada, misture a farinha, o bicarbonato e o sal. Adicione aos ingredientes molhados e misture até incorporar bem. Junte as gotas de chocolate.
4. Corte a massa em bolas de 2,5 cm e coloque-as na assadeira preparada, espaçando-as cerca de 5 cm entre elas. Achate cada bola com o fundo de um copo para formar uma xícara de biscoitos com cerca de 1 1/2 polegada de diâmetro e 1/4 polegada de profundidade.
5. Polvilhe as bolachas sobre os biscoitos.
6. Asse por 10-12 minutos ou até que as bordas dos biscoitos estejam levemente douradas.
7. Deixe os biscoitos esfriarem na assadeira por alguns minutos antes de transferi-los para uma gradinha para esfriar completamente.
8. Assim que os biscoitos esfriarem, coloque um ovo de manteiga de amendoim com cobertura de chocolate no centro de cada forminha.
9. Aproveite!
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