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Ingredientes para os Cupcakes
- 1 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 xícara de açúcar
- 1/3 xícara de cacau em pó sem açúcar
- 3/4 xícara de leite
- 1/2 xícara de óleo de canola
- 2 ovos
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Ingredientes para o Recheio
- 1 xícara de gotas de chocolate meio amargo
- 1/4 xícara de creme de leite
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Ingredientes para a cobertura
- 1 xícara de manteiga sem sal, amolecida
- 3 xícaras de açúcar de confeiteiro
- 1/4 xícara de cacau em pó sem açúcar
- 1/4 xícara de leite
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Instruções
1. Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Forre uma forma de cupcake com 12 forminhas de papel.
2. Em uma tigela média, misture a farinha, o fermento e o sal.
3. Em uma tigela grande, misture o açúcar e o cacau em pó. Adicione o leite, o óleo, os ovos e o extrato de baunilha e bata até incorporar bem.
4. Misture os ingredientes úmidos aos ingredientes secos até incorporar bem. Não misture demais.
5. Divida a massa uniformemente entre as forminhas de cupcake preparadas. Asse por 18-20 minutos ou até que um palito inserido no centro do cupcake saia limpo.
6. Deixe os cupcakes esfriarem completamente na forma.
7. Enquanto os cupcakes esfriam, faça o recheio. Coloque as gotas de chocolate, o creme de leite e o extrato de baunilha em uma tigela refratária colocada sobre uma panela com água fervente. Mexa até o chocolate derreter e ficar homogêneo. Retire do fogo e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
8. Assim que os cupcakes estiverem completamente frios, use uma faca afiada para fazer um pequeno buraco no centro de cada cupcake. Tenha cuidado para não cortar completamente.
9. Coloque cerca de 1 colher de sopa de recheio de chocolate em cada cupcake.
10. Faça a cobertura batendo a manteiga até obter um creme claro e fofo. Aos poucos, adicione o açúcar de confeiteiro, o cacau em pó, o leite e o extrato de baunilha e bata até ficar homogêneo.
11. Cubra os cupcakes com a cobertura de chocolate.
12. Decore os cupcakes com granulados, minipotas de chocolate ou outras coberturas desejadas.
Aproveite seus Cupcakes de Piñata!
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