Aqui estão as etapas básicas para secar endro sem usar um desidratador:
Etapa 1:Colha o endro na hora certa
Colha o endro quando as flores aparecerem, mas as sementes ainda não estiverem formadas. Normalmente, isso ocorre do meio do verão ao início do outono.
Etapa 2:Prepare o endro para secar
Enxágue bem o endro para remover qualquer sujeira ou detritos. Agite suavemente para secar e seque com papel toalha para remover a umidade da superfície.
Etapa 3:preparar o armazenamento
Você precisará de barbante, sacos de papel e um espaço seco, quente, escuro e arejado para pendurar.
Etapa 4:empacotar o endro
Pegue pequenos punhados de endro e amarre-os com barbante, criando feixes com cerca de 10 a 12 centímetros de espessura. Prenda bem o barbante.
Etapa 5:Pendure para secar
Encontre um ambiente escuro, quente e bem ventilado. Idealmente, a temperatura deve estar entre 60-80 graus Fahrenheit (16-27°C) com baixa umidade. Pendure os feixes de endro em uma grade, ganchos ou escorredor de pratos. Certifique-se de que os pacotes não se toquem.
Etapa 6:cubra os pacotes
Cubra os fardos com um saco de papel ou pano de queijo para protegê-los do pó, mas certifique-se de que os sacos estejam bem ventilados para permitir a circulação do ar.
Etapa 7:verifique o endro regularmente
Verifique o endro todos os dias ou dois. Deve secar completamente dentro de 1 a 2 semanas, dependendo da umidade e temperatura do seu espaço.
Etapa 8:Armazenar endro seco
Quando o endro estiver totalmente seco e quebradiço, esmigalhe-o cuidadosamente em um vidro ou recipiente hermético. Rotule e guarde em local fresco e escuro.
Etapa 9:Desfrute de endro seco
Utilize o endro seco em diversas receitas e desfrute do seu sabor e aroma durante todo o ano!
Na dúvida, é sempre uma boa ideia usar um medidor de umidade para monitorar o nível de umidade do ambiente. Se estiver muito úmido, o endro pode não secar adequadamente e ficar suscetível a mofo.
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