1. Deixe os tamales esfriarem completamente.
2. Coloque os tamales em uma única camada sobre uma assadeira.
3. Congele os tamales por pelo menos 2 horas ou durante a noite.
4. Assim que os tamales estiverem congelados, transfira-os para um recipiente hermético.
5. Os tamales podem ser armazenados no freezer por até 3 meses.
Para reaquecer tamales congelados:
1. Retire os tamales do congelador e deixe-os descongelar durante a noite na geladeira.
2. Como alternativa, você pode colocar os tamales congelados em um prato próprio para micro-ondas e colocá-los no micro-ondas em potência baixa até que estejam bem aquecidos.
3. Para reaquecer os tamales em uma panela a vapor, encha o fundo de uma panela a vapor com água e deixe ferver. Coloque os tamales no vaporizador e cubra com uma tampa. Reduza o fogo e cozinhe os tamales no vapor por 10-15 minutos ou até que estejam bem aquecidos.
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