- Carne:
- 1 quilo de peito ou coxa de frango desossado e sem pele, cortado em pedaços de 2,5 cm
- 1 quilo de linguiça defumada, cortada em pedaços de 2,5 cm
- Legumes:
- 1 cebola grande picada
- 3 talos de aipo picado
- 3 dentes de alho picados
- 2 pimentões verdes picados
- 2 xícaras de quiabo fresco, fatiado
- Temperos:
- 2 colheres de sopa de tempero Cajun
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta preta
- Outro:
- 2 xícaras de caldo de galinha
- 1 xícara de água
- 1 lata (15 onças) de tomate em cubos, não drenado
- 1/2 xícara de arroz branco de grão longo
- 1/4 xícara de folhas de salsa fresca picada
Instruções
1. Combine os ingredientes: Em uma tigela grande, misture o frango, a linguiça defumada, a cebola, o aipo, o alho, o pimentão, o quiabo, o tempero Cajun, o sal e a pimenta.
2. Transfira para a panela elétrica: Transfira a mistura para uma panela elétrica de 5 litros.
3. Adicione os líquidos: Despeje o caldo de galinha e a água na panela elétrica.
4. Adicione os tomates: Junte os tomates em cubos.
5. Cozinhe em fogo baixo: Cubra e cozinhe em fogo baixo por 8 a 10 horas ou até que o frango e a linguiça estejam cozidos.
6. Adicione o arroz: Junte o arroz e cozinhe em fogo baixo por mais 1 hora ou até que o arroz esteja cozido.
7. Servir: Sirva imediatamente, guarnecido com salsa.
Dicas
- Se você não tiver uma panela elétrica, pode fazer esta receita em forno holandês em fogo médio-baixo por cerca de 2 horas ou até que o frango e a linguiça estejam cozidos e o arroz macio.
- Você também pode usar outros tipos de carne nesta receita, como camarão, lagosta ou peixe.
- Se quiser um gumbo mais picante, adicione um pouco de pimenta caiena ou molho picante a gosto.
- Sirva o gumbo com seus acompanhamentos preferidos, como arroz, pão ou salada de batata.
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