Antes desidratar tomates de uma planta doente , pesquisar o efeito da doença sobre a segurança alimentar. A maioria das doenças não afetam a fruta em si , eo tomate é seguro para o consumo. Não, no entanto , guardar as sementes para o plantio; eles podem transmitir a doença , resultando em uma segunda geração de plantas de tomate doentes.
desidratação Tomatoes
em algumas áreas do mundo , os tomates são secas ou desidratadas no sol. No entanto, em muitas áreas dos Estados Unidos , os tomates - secagem ao sol não é sempre possível . Desidratação tomate pode ser um processo complicado . Para secar os tomates em casa , você pode usar um forno aquecido a 140 graus Fahrenheit. Corte os tomates em fatias ou cunhas e retire as sementes . Em seguida, coloque os tomates em gaze , que é mantida no lugar com pinos e deixar a porta do forno aberta , pelo menos, 4 polegadas. A ventoinha deve ser apontado para o forno para ajudar na circulação de ar , o que resulta em mais secagem uniforme .
Identificar tomates bem seco
Não há específico tempo de secagem , mas sim uma técnica para identificar quando os tomates foram adequadamente seca . Os tomates desidratados deve ser vermelho de cor escura. Para o toque , eles vão se sentir como o couro seco. Eles não deve ser difícil ou frágil , nem devem ser úmida ou pegajosa. No polpa de tomate deve ficar com os dedos quando os tomates são tocados.
Meus melhores tomates para secagem
Certas espécies de tomates são melhores para a secagem do que outros. Espécies de tomate que apresentam uma grande quantidade de água ou gel entre as sementes não são recomendados para a secagem. Em vez disso , use tomates como o tomate Roma , tomates pêra, tomates ou tomates italianos , já que estes têm mais carne tomate e menos água ou gel entre as sementes.
Métodos Alternativos para desidratar Tomates
Além de secagem ao sol e secagem em estufa , existem formas alternativas para secar tomates. Um desidratador , que é um aparelho eléctrico , pode desidratar os frutos . Desidratadores pode ser caro, mas estão equipados com um ventilador e são capazes de manter um baixo, mesmo a temperatura. Ao usar um desidratador , não se esqueça de seguir as instruções do fabricante.
Armazenamento e Reidratação
Você pode facilmente armazenar tomates desidratados usando sacos plásticos ou potes herméticos. Ao armazenar em sacos de plástico , não se esqueça de retirar todo o ar . Você pode armazenar os tomates desidratados em temperatura ambiente em um escuro, armário fresco por cerca de um ano. Use um freezer para armazenar os tomates por mais de um ano. Re-hidratar os tomates simplesmente por imersão em água , vinho , sumo de vegetais ou de um outro líquido como exigido pela receita. Uma a duas horas é tudo o que é necessário para hidratar os tomates , mas tomates embebido durante a noite ou por mais de duas horas deve ser refrigerado.
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