As ervilhas são vegetais deliciosos e nutritivos que podem ser consumidos durante todo o ano se forem congeladas. Aqui estão as etapas para congelar ervilhas do jardim:
1. Escolha as ervilhas. As ervilhas são melhores para congelar quando são jovens e macias. As vagens devem ser carnudas e verdes e as ervilhas pequenas e doces.
2. Descasque as ervilhas. Retire as ervilhas das vagens. Isso pode ser feito manualmente ou com um descascador de ervilhas.
3. Enxágue as ervilhas. Lave as ervilhas em água fria para remover qualquer sujeira ou detritos.
4. Escalde as ervilhas. O branqueamento é um processo que impede a quebra das enzimas das ervilhas, o que ajuda a preservar o seu sabor e cor. Para escaldar as ervilhas, leve uma panela com água para ferver. Adicione as ervilhas e cozinhe por 2-3 minutos ou até que fiquem verdes e macias.
5. Resfrie as ervilhas. Imediatamente após o branqueamento, escorra as ervilhas e coloque-as em uma tigela com água gelada para interromper o cozimento.
6. Seque as ervilhas. Escorra as ervilhas da água gelada e seque-as com papel toalha.
7. Embale as ervilhas. Coloque as ervilhas em recipientes próprios para freezer. Você pode usar sacos para freezer, recipientes de plástico próprios para freezer ou potes de vidro. Certifique-se de deixar espaço livre na parte superior dos recipientes para que as ervilhas possam expandir quando congelarem.
8. Congele as ervilhas. Coloque as ervilhas no congelador e congele por pelo menos 24 horas.
Ervilhas congeladas duram até 12 meses. Para usar ervilhas congeladas, basta retirá-las do freezer e deixá-las descongelar em temperatura ambiente por alguns minutos. Você pode então adicioná-los a sopas, ensopados, caçarolas ou pratos de massa.
Source:https://jardim.98905.com/garden-lawn/gardening-basics/1009134154.html