1. Descongele lagostins congelados :Se usar lagostins congelados, descongele-os adequadamente na geladeira durante a noite. Alternativamente, coloque-os em uma peneira e coloque-os em água fria por alguns minutos até descongelarem.
2. Prepare os lagostins: Lave bem os lagostins em água fria corrente. Usando as mãos ou uma pequena faca, remova a cabeça e a casca de cada lagostino. Devein-los fazendo uma incisão rasa ao longo da parte inferior e puxando a veia escura.
3. Temporada: Em uma tigela, misture os lagostins, o azeite, o sal, a pimenta e as ervas ou temperos desejados. Misture para revestir uniformemente.
4. Escolha seu método de cozimento: Existem várias maneiras de cozinhar lagostins, incluindo:
- Ebulição: Leve uma panela com água salgada para ferver. Adicione os lagostins e cozinhe por cerca de 2-3 minutos ou até que as cascas fiquem rosadas e a polpa fique opaca.
- Vapor: Coloque os lagostins em uma cesta para cozimento a vapor sobre água fervente. Cubra e cozinhe no vapor por cerca de 5-8 minutos ou até estar cozido.
- Grelhar: Pré-aqueça uma grelha em fogo médio. Pincele as grelhas com óleo para evitar que grudem. Grelhe os lagostins por 2-3 minutos de cada lado ou até que as cascas estejam levemente carbonizadas e a polpa cozida.
- Fritar: Aqueça um pouco de azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione os lagostins e cozinhe por 2-3 minutos de cada lado, ou até que as cascas fiquem rosadas e a polpa opaca.
5. Servir: Langostinos são melhor servidos imediatamente. Você pode decorá-los com ervas frescas ou rodelas de limão. Eles combinam bem com vários molhos, como molho coquetel, molho tártaro ou manteiga de alho.
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