- 3–4 libras de paleta, bunda ou lombo de porco com osso (uma paleta de porco desossada não produzirá o mesmo resultado)
- 1 xícara de cidra de maçã ou caldo de galinha
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de pimenta em pó
- 2 colheres de chá de orégano seco
- 1 colher de chá de sal kosher
- 1/2 colher de chá de pimenta preta recém-quebrada
- 1/4 xícara de coentro fresco picado
Rotas
1. Pré-aqueça o forno a 300 graus F (150 graus C).
2. Em uma tigela grande, misture o porco assado, a cidra de maçã, o azeite, a pimenta em pó, o orégano, o sal e a pimenta. Misture para cobrir o assado.
3. Aqueça um forno holandês grande de ferro fundido em fogo médio. Adicione o porco assado e cozinhe até dourar por todos os lados, cerca de 5 minutos de cada lado.
4. Transfira o forno holandês para o forno pré-aquecido e cozinhe o porco assado, coberto, por 2–3 horas, ou até que a carne esteja macia e se desfaça facilmente.
5. Decore o porco assado com coentro e sirva.
Dicas:
- Para fazer o porco assado com antecedência, cozinhe conforme a receita e deixe esfriar completamente. Em seguida, guarde o porco assado na geladeira por até 3 dias. Quando estiver pronto para servir, reaqueça a carne de porco assada no forno a 300 graus F (150 graus C) até que esteja bem aquecida.
- Se você não tiver um forno holandês de ferro fundido, também poderá cozinhar o porco assado em uma panela elétrica.
- Sirva o porco assado com seus acompanhamentos preferidos, como purê de batata, legumes assados ou arroz.
Source:https://jardim.98905.com/building-remodeling/fireplaces/1009137628.html