Costelas defumadas são uma ótima maneira de saborear uma refeição deliciosa e tenra. Também é um processo relativamente fácil, mesmo se você for novo na grelha. Aqui está um guia passo a passo sobre como fumar costelas em uma grelha Brinkmann.
Etapa 1:Reúna seus ingredientes e equipamentos
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- Costelas de bebê ou entrecosto
- Esfregar (como esfregar especiarias ou açúcar mascavo)
- Lascas de madeira (como nogueira ou carvalho)
- Carvão
- Fluido de isqueiro
- Folha de alumínio
- Termômetro de cozinha
- Churrasqueira Brinkmann
Etapa 2:Prepare suas costelas
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1. Remova a membrana da parte posterior das costelas. Esta é a fina camada branca de tecido que cobre os ossos. Usando uma faca afiada ou os dedos, solte-o com cuidado e remova-o.
2. Lave as costelas em água fria e seque-as.
3. Aplique o produto nas costelas, cobrindo todas as superfícies.
Etapa 3:Pré-aqueça sua churrasqueira
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1. Abra a tampa da grelha Brinkmann e coloque uma camada de carvão na grelha.
2. Acenda o carvão com fluido de isqueiro.
3. Deixe o carvão aquecer até brilhar.
Etapa 4:Prepare sua churrasqueira para fumar
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1. Coloque uma pingadeira sob a grelha de carvão. Isso irá coletar qualquer gotejamento das costelas.
2. Adicione um punhado de lascas de madeira ao carvão. Os chips darão sabor de fumaça às costelas.
Etapa 5:cozinhe as costelas
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1. Coloque as costelas na grelha, longe do calor direto do carvão.
2. Feche a tampa da grelha e deixe as costelas fumegarem por 2 a 3 horas ou até atingirem a temperatura interna de 190 graus Fahrenheit.
3. Regue as costelas com o molho barbecue durante os últimos 30 minutos de cozimento.
Etapa 6:descansar as costelas
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Deixe as costelas descansarem por 10-15 minutos antes de servir. Isso permitirá que eles esfriem e fiquem mais macios.
Etapa 7:Aproveite!
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Sirva as costelas com seus acompanhamentos preferidos, como salada de repolho, feijão cozido e espiga de milho.
Dicas para fumar costelas em uma churrasqueira Brinkmann:
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- Use uma combinação de diferentes aparas de madeira para criar um sabor de fumaça mais complexo.
- Experimente diferentes massagens e molhos para encontrar sua combinação de sabores favorita.
- Se você não tiver um termômetro de cozinha, pode verificar o cozimento das costelas inserindo um garfo nelas. As costelas estão prontas quando o garfo desliza facilmente na carne.
- Ser paciente! Fumar costela leva tempo, mas os resultados valem a pena.
Source:https://jardim.98905.com/building-remodeling/fireplaces/1009136238.html